"Tous en cuisine" : la recette d'ananas et mangue safranés, crème à la vanille de Cyril Lignac

Vous avez envie de reproduire la recette d’ananas et mangue safranés, crème à la vanille de Cyril Lignac ? Voici toutes les étapes et la liste des ingrédients indispensables pour réaliser cette recette.

  • Cyril Lignac

Mercredi 30 décembre, Cyril Lignac revient avec son émission désormais culte Tous en cuisine. Comme lors des deux saisons précédentes, le chef – accompagné de Jérome Anthony, invite les cuisiniers amateurs à réaliser en direct depuis chez eux de bonnes recettes… 100% festives ! Au menu du jour : de l’ananas et mangue safranés, crème à la vanille de Cyril Lignac. Un dessert exotique bien appréciée par les plus jeunes ! Retrouvez la recette et la liste des ingrédients pour vous lancer facilement dans cette préparation.

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La liste des ingrédients d’ananas et mangue safranés, crème à la vanille de Cyril Lignac

Les ingrédients pour 4 personnes :

Fruits safranés :

  • 1 ananas épluché et coupé en petits cubes
  • 1 mangue épluchée et coupée en petits cubes
  • Quelques pincées de safran en poudre
  • 25 cl de jus de fruits de la passion
  • 8 biscuits à la cuillère
  • 1 orange

Crème à la vanille :

  • 1 jaune d’œuf
  • 35 g de sucre
  • 50 g de mascarpone
  • 12,5 cl de crème liquide entière
  • 1 gousse de vanille

Côté ustensiles, il vous faut : deux saladiers (dont un bien froid), une cuillère à soupe, une assiette creuse, un batteur à main, une maryse, quatre verrines ou un saladier pour le service, un râpe microplane.

Etape 1 : la préparation de Cyril Lignac

Dans un saladier, mélangez les cubes de mangue et les cubes d’ananas et ajoutez le safran.

Trempez les biscuits à la cuillère dans une assiette creuse remplie de jus de fruits de la passion pour bien les imbiber.

Etape 2 : la réalisation de Cyril Lignac

Mélangez au batteur à main dans un saladier bien froid les jaunes d’œuf et le sucre. Ajoutez ensuite le mascarpone et le contenu de la gousse de vanille. Continuez à mélanger au batteur et versez la crème liquide bien froide. Réservez.

Etape 3 : la présentation de Cyril Lignac

Pour le service, vous pouvez opter pour des verrines ou un saladier. Commencez par déposer le mélange de fruits safranés puis les biscuits à la cuillère imbibés de jus de fruits de la passion et recouvrez le tout avec la crème vanille. Déposez au frais et décorez avec les zestes d’orange juste avant le service.

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