3 super recettes de gâteaux vegan

Sans œuf, sans lactose et sans beurre… Cette semaine, on vous propose trois recettes gourmandes de gâteaux qui prouvent que manger vegan n’est pas “boring” ! Des préparations élaborées par Emilie Perrin pour son livre “Gâteaux Vegan” édité par Hachette Pratique.

Cake banane-chocolat

Pour 6 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 45 min

Ingrédients

250 g de farine

125 g de sucre

1 sachet de poudre à lever

3 cuil. à soupe d’huile de coco liquide

18 cl de lait végétal

3 bananes mûres

100 g de pépites de chocolat noir

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs. Versez le lait et l’huile petit à petit. Dans une assiette, écrasez grossièrement les bananes, puis incorporez-les délicatement dans la pâte. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 45 min. Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler.

Gâteau aux pommes

Pour 6 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 45 min

Ingrédients

200 g de farine

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Pour 6 personnes

Préparation 30 min

Cuisson 8 min

Repos 12 h

Ingrédients

Pour la base

200 g spéculoos Lotus®

80 g de margarine

Pour l’appareil

250 g de tofu soyeux

200 g de tofu ferme

100 g de chocolat noir

10 cl de lait de riz

150 g sucre en poudre

2 cuil. à soupe de Maïzena

2 g d’agar-agar

Dans un robot, mixez les spéculoos. Faites fondre la margarine. Mélangez la poudre de spéculoos et la margarine fondue. Dans le cercle, disposez le mélange en le tassant bien. Réservez au frais. Dans un blender, mixez le tofu soyeux et le tofu ferme coupé en morceaux, puis mixez 1 min. Dans une casserole, faites fondre le chocolat dans le lait, ajoutez le sucre et laissez dissoudre pendant quelques minutes. Versez cette préparation dans le blender puis ajoutez la Maïzena et l’agar-agar. Mixez pendant 2 min. Transférez cette préparation dans une casserole et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 2 min à petits bouillons en fouettant vivement. Versez ce mélange sur le fond de biscuit et laissez prendre pendant 1 nuit au frais.

Retrouvez encore plus de recettes de gâteaux vegan (muffins au chocolat et noisettes, tarte au citron meringuée…) dans le livre Gâteaux vegan d’Emilie Perrin, édité par Hachette Pratique, 7,99€.

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« article initialement publié par Glamour »

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