Sans œuf, sans lactose et sans beurre… Cette semaine, on vous propose trois recettes gourmandes de gâteaux qui prouvent que manger vegan n’est pas « boring » ! Des préparations élaborées par Emilie Perrin pour son livre « Gâteaux Vegan » édité par Hachette Pratique.
Cake banane-chocolat
Pour 6 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 45 min
Ingrédients
250 g de farine
125 g de sucre
1 sachet de poudre à lever
3 cuil. à soupe d’huile de coco liquide
18 cl de lait végétal
3 bananes mûres
100 g de pépites de chocolat noir
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs. Versez le lait et l’huile petit à petit. Dans une assiette, écrasez grossièrement les bananes, puis incorporez-les délicatement dans la pâte. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 45 min. Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler.
Gâteau aux pommes
Pour 6 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 45 min
Ingrédients
200 g de farine
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Pour 6 personnes
Préparation 30 min
Cuisson 8 min
Repos 12 h
Ingrédients
Pour la base
200 g spéculoos Lotus®
80 g de margarine
Pour l’appareil
250 g de tofu soyeux
200 g de tofu ferme
100 g de chocolat noir
10 cl de lait de riz
150 g sucre en poudre
2 cuil. à soupe de Maïzena
2 g d’agar-agar
Dans un robot, mixez les spéculoos. Faites fondre la margarine. Mélangez la poudre de spéculoos et la margarine fondue. Dans le cercle, disposez le mélange en le tassant bien. Réservez au frais. Dans un blender, mixez le tofu soyeux et le tofu ferme coupé en morceaux, puis mixez 1 min. Dans une casserole, faites fondre le chocolat dans le lait, ajoutez le sucre et laissez dissoudre pendant quelques minutes. Versez cette préparation dans le blender puis ajoutez la Maïzena et l’agar-agar. Mixez pendant 2 min. Transférez cette préparation dans une casserole et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 2 min à petits bouillons en fouettant vivement. Versez ce mélange sur le fond de biscuit et laissez prendre pendant 1 nuit au frais.
Retrouvez encore plus de recettes de gâteaux vegan (muffins au chocolat et noisettes, tarte au citron meringuée…) dans le livre Gâteaux vegan d’Emilie Perrin, édité par Hachette Pratique, 7,99€.
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« article initialement publié par Glamour »
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