Vous avez envie de reproduire la recette d’ananas et mangue safranés, crème à la vanille de Cyril Lignac ? Voici toutes les étapes et la liste des ingrédients indispensables pour réaliser cette recette.
Cyril Lignac
Mercredi 30 décembre, Cyril Lignac revient avec son émission désormais culte Tous en cuisine. Comme lors des deux saisons précédentes, le chef – accompagné de Jérome Anthony, invite les cuisiniers amateurs à réaliser en direct depuis chez eux de bonnes recettes… 100% festives ! Au menu du jour : de l’ananas et mangue safranés, crème à la vanille de Cyril Lignac. Un dessert exotique bien appréciée par les plus jeunes ! Retrouvez la recette et la liste des ingrédients pour vous lancer facilement dans cette préparation.
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La liste des ingrédients d’ananas et mangue safranés, crème à la vanille de Cyril Lignac
Les ingrédients pour 4 personnes :
Fruits safranés :
- 1 ananas épluché et coupé en petits cubes
- 1 mangue épluchée et coupée en petits cubes
- Quelques pincées de safran en poudre
- 25 cl de jus de fruits de la passion
- 8 biscuits à la cuillère
- 1 orange
Crème à la vanille :
- 1 jaune d’œuf
- 35 g de sucre
- 50 g de mascarpone
- 12,5 cl de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille
Côté ustensiles, il vous faut : deux saladiers (dont un bien froid), une cuillère à soupe, une assiette creuse, un batteur à main, une maryse, quatre verrines ou un saladier pour le service, un râpe microplane.
Etape 1 : la préparation de Cyril Lignac
Dans un saladier, mélangez les cubes de mangue et les cubes d’ananas et ajoutez le safran.
Trempez les biscuits à la cuillère dans une assiette creuse remplie de jus de fruits de la passion pour bien les imbiber.
Etape 2 : la réalisation de Cyril Lignac
Mélangez au batteur à main dans un saladier bien froid les jaunes d’œuf et le sucre. Ajoutez ensuite le mascarpone et le contenu de la gousse de vanille. Continuez à mélanger au batteur et versez la crème liquide bien froide. Réservez.
Etape 3 : la présentation de Cyril Lignac
Pour le service, vous pouvez opter pour des verrines ou un saladier. Commencez par déposer le mélange de fruits safranés puis les biscuits à la cuillère imbibés de jus de fruits de la passion et recouvrez le tout avec la crème vanille. Déposez au frais et décorez avec les zestes d’orange juste avant le service.
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