Nos savoureuses recettes de lapin à faire avec un Cookéo®

Lapin au vin blanc, à la moutarde ou à la tomate… On vous dévoile trois recettes aussi délicieuses que fondantes pour ravir vos papilles.

Le lapin se cuisine facilement au Cookéo®. On vous conseille d’utiliser plutôt les cuisses qui vous feront gagner du temps dans la préparation. Un lapin entier coupé en morceaux fera aussi très bien l’affaire. Pour le cuisiner, accompagnez-le de tomates, de moutarde, de vin blanc mais aussi de poivron ou d’une délicieuse sauce crémeuse pour un repas encore plus gourmand.

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  • La recette des cuisses de lapin au vin blanc et aux champignons
  • La recette des cuisses de lapins à la moutarde
  • La recette des cuisses de lapin à la tomate et aux olives

La recette des cuisses de lapin au vin blanc et aux champignons

Accompagnez ce plat de pommes de terre rissolées saupoudrées de fines herbes. C’est un vrai régal.

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 cuisses de lapin
  • 30 cl de vin blanc
  • 350 g de champignons de Paris
  • 8 petits oignons
  • 1 bouquet garni
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 200 ml d’eau
  • 1 cuil. à café de maïzena
  • 1 tablette de bouillon
  • Sel, poivre

Les étapes de la recette :

  1. Commencez par saler et poivrer les cuisses de lapin puis émincez les oignons et mettez le robot en mode “dorer”. Déposez-y ensuite l’huile puis faites revenir les cuisses avec les oignons pendant 3 minutes. Pensez à les retourner pour uniformiser la cuisson.
  2. Versez ensuite la maïzena puis les champignons coupés en morceaux, le vin blanc, le bouquet garni et l’eau puis remuez bien.
  3. Passez le Cookéo® en mode “cuisson sous pression” et faites cuire le tout pendant 15 minutes pour une viande bien fondante.
  4. Retirez les cuisses de lapin et les champignons puis servez-les dans des assiettes avec la sauce.

La recette des cuisses de lapins à la moutarde

Cette recette relevée à la moutarde est super facile à réaliser. Servez le lapin avec de délicieuses pâtes fraîches et un peu de salade assaisonnée pour encore plus de saveurs.

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 cuisses de lapin
  • 2 cuil. à soupe de moutarde
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 brindille de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuil. à soupe de farine
  • 150 g de crème fraîche

Les étapes de la recette :

  1. Épluchez puis émincez l’oignon et versez l’huile dans la cuve du robot. Mettez-le ensuite en mode “dorer” puis déposez les cuisses de lapin avec les oignons dedans et faites-les revenir pendant quelques minutes en les retournant pour qu’elles cuisent de tous les côtés.
  2. Versez ensuite la farine puis ajoutez le vin blanc et laissez dorer encore quelques instants.
  3. Dans un bol, mélangez ensuite la moutarde avec le vin blanc sec, la crème, le sel et le poivre puis ajoutez le thym effeuillé et la feuille de laurier émiettée. Versez l’eau et le contenu du bol dans la cuve du robot puis mettez-le en mode “cuisson sous pression” et laissez le tout cuire .

La recette des cuisses de lapin à la tomate et aux olives

Fondez de plaisir avec cette recette de lapin à la tomate et aux olives. Accompagnez votre lapin de riz pour un peu plus de consistance.

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 cuisses de lapin
  • 4 oignons nouveaux
  • 2 gousses d’ail
  • 400 g d’olives vertes
  • 800 g de tomates pelées
  • 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
  • 1 bouquet garni (thym, romarin, laurier, céleri)
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • 1 bouquet de basilic
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 200 ml d’eau
  • Sel, poivre

Les étapes de la recette :

  1. Épluchez puis émincez l’oignon et l’ail puis mettez le robot en mode “dorer”. Déposez-y ensuite l’huile, le lapin, les oignons, l’ail, les olives, le sel et le poivre puis faites cuire le tout pendant 5 minutes environ.
  2. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, les tomates pelées, les bouquets garnis, l’eau et le sucre puis mettez le Cookéo® en mode “cuisson sous pression” pour faire cuire les ingrédients pendant 10 minutes environ. Servez aussitôt.

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