La recette des burgers roses sans colorant avec un ingrédient insolite

Abdelkarim, finaliste de la saison 3 du Meilleur Pâtissier, nous dévoile une recette originale et ultra moelleuse de pain burger tout rose, grâce à un ingrédient surprenant ! Découvrez vite sa recette.

Nous l’avons découvert en 2014 dans la saison 3 de l’émission Le Meilleur Pâtissier sur M6, et aujourd’hui, Abdelkarim nous fait saliver avec ses délicieuses recettes, plus gourmandes et originales les unes que les autres ! L’auteur du livre de recettes “Abdelkarim, ses plus belles pâtisseries”, partage ses créations sucrées et salées sur sa page Instagram et sur sa chaîne YouTube , pour le plus grand plaisir des gourmands.

Parmi ses délicieuses recettes, nous vous partageons celle des pains burgers tout roses sans aucun colorant ! Un ingrédient surprenant est responsable de cette coloration originale : il s’agit du jus de betterave. Facile à préparer, voici comment réaliser des pains burgers briochés roses, sans colorant, façon Abdelkarim ! À vous de jouer.

Les ingrédients pour réaliser la recette originale des pains burger briochés roses d’Abdelkarim

  • 5 g de sel
  • 10 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 10 g de levure fraîche
  • 100 g de jus de betterave
  • 1 œuf
  • 60 g de beurre mou

Les étapes de préparation des pains burger briochés roses d’Abdelkarim

1. Dans la cuve de votre robot, commencez par verser le sucre, puis le sel.

2. Ajoutez ensuite la farine.

3. Émiettez la levure et versez-la dans la cuve de votre robot.

4. Une fois que vous avez ajouté tous les ingrédients secs, versez maintenant les ingrédients liquides. Commencez d’abord par le jus de betterave.

5. Cassez-y ensuite l’œuf entier.

6. Pétrissez le tout à vitesse 1 pendant 8 minutes, avec le crochet.

7. Une fois qu’une boule se forme et qu’elle se décroche des parois, ajoutez le beurre mou dans le robot.

8. Pétrissez à vitesse minimum pendant 2 minutes, puis augmentez à vitesse 1 pendant 8 minutes.

9. Le pétrissage est terminé. Retirez le crochet et laissez pousser votre pâte pendant 1 heure. Astuce du pâtissier : mettez le bol de votre robot avec votre pâte au-dessus du radiateur ou bien dans le four avec un bol d’eau chaude.

10. Après l’heure de pousse, mettez votre pâte sur du film alimentaire. Dégazez-la légèrement pour l’aplatir et recouvrez-la avec le film alimentaire. Laissez-la ensuite reposer au frais pendant 4 heures.

11. Une fois la pâte bien refroidie, découpez-la en plusieurs morceaux.

12. Prenez un morceau, aplatissez-le, rabattez-le sur lui-même, puis formez une boule. Aplatissez légèrement le dessus avec la paume de votre main.

13. Disposez la boule sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé. Faites de même avec chaque morceau de pâte.

14. Laissez ensuite pousser vos boules de pâte pendant 30 à 45 minutes à température ambiante.

15. Avec un peu de crème et un pinceau, badigeonnez vos boules de pâte.

16. Saupoudrez-les ensuite de graines de pavot.

17. Enfournez vos pains burgers pendant 15 minutes à 160 °C.

Découvrez l’incroyable recette des pains burger roses d’Abdelkarim en vidéo :

https://www.instagram.com/p/CIivLswoOnY/

A post shared by 𝘼𝙗𝙙𝙚𝙡𝙠𝙖𝙧𝙞𝙢 𝙈𝙀𝙃𝙄𝘼𝙊𝙐𝙄 (@abdelkarim.patissier)

Retrouvez les meilleures recettes d’Abdelkarim sur sa chaîne YouTube ainsi que sur sa page Instagram : abdelkarim.patissier.

Source: Lire L’Article Complet