Le “smash burger inattendu”. C’est ainsi que la belle bande – Charles Ganem et Samuel Nataf (fondateurs de Dumbo) et Bertrand Grébaut et Théo Pourriat (Septime) – ont baptisé la chose. Surtout, un featuring impromptu ou, au contraire, totalement prévisible, entre le mouchoir de poche spécialiste du smash burger, Dumbo, et le néobistrot le plus côté de Paris, Septime. Pour la petite histoire : Bertrand Grébaut et Théo Pourriat, clients de Charles Ganem et Samuel Nataf, n’ont pas hésité longtemps avant d’accepter la proposition de collaboration, persuadés l’un comme l’autre que “Dumbo livre à merveille l’idée d’un burger dans les règles de l’art”. Résultat, le “Septime Cheeseburger”, à 9 euros : potato bun, viande montbéliarde smashée (de chez Huguenin), american cheese, laitue iceberg et oignons. La touche Septime, forcément : des pickles et une sauce étoilée spéciale Grébaut (mayonnaise fumée, poivre et jus de viande). Le burger sera mis en vente, dans la limite des stocks disponibles, chez Septime, rue de Charonne, le dimanche 20 septembre et chez Dumbo, rue Jean-Baptise Pigalle, du 22 septembre au 3 octobre.
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