Relevez vos petits plats avec une cuillère à soupe (ou deux) de vinaigre balsamique. Vous ne regretterez pas ce petit ajout plein de saveurs qui twiste vos recettes !
Envie d’ajouter du goût à vos recettes estivales ? Que diriez-vous d’y ajouter un soupçon de vinaigre balsamique ? S’il se marie très bien avec des salades ou en vinaigrette, il se fond aussi délicieusement dans des plats chauds à cuire au four ou à la poêle. Pour vous aider à sauter le pas, Tramier, fabricant expert d’olives et d’huiles, vous propose de découvrir 3 super recettes simples et délicieuses à base de vinaigre balsamique. Notre petit doigt nous dit que vous allez tomber sous le charme. On se lance ?
- La recette de la féta rôtie au four et vinaigre balsamique
- La recette du pavé de saumon laqué au miel et vinaigre balsamique
- La recette de la tarte tatin de tomates cerises à la burrata
La recette de la féta rôtie au four et vinaigre balsamique
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique Fins Connaisseurs Tramier
- 1 filet d’huile d’olive Tramier
- 1 cuil. à soupe de miel
- 350 g de féta
- Poivre
- 250 g de tomates cerises
- 6 mini-poivrons
- 1 cuil. à café d’origan
- 10 feuilles de basilic frais
Les étapes de la recette :
- Lavez les tomates cerises et les mini-poivrons.
- Préchauffez le four à 190 °C.
- Déposez la féta dans un plat à gratin, ajoutez les tomates et les poivrons autour puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Poivrez puis parsemez d’origan.
- Enfournez pour 40 minutes de cuisson.
- Arrosez ensuite d’un filet de miel, augmentez le four à 200 °C en mode grill et faites cuire 5 minutes supplémentaires.
- Avant de servir, arrosez d’un filet de vinaigre balsamique Fins Connaisseurs Tramier puis ajoutez quelques feuilles de basilic frais.
La recette du pavé de saumon laqué au miel et vinaigre balsamique
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 6 cuil. à soupe de vinaigre balsamique de Modène Tramier
- 1 filet d’huile d’olive Tramier
- 6 pavés de saumon
- 3 oignons nouveaux
- 5 tiges de coriandre
- 3 bottes d’asperges vertes
- 6 cuil. à café de miel
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 noix de beurre
Les étapes de la recette :
- Nettoyez les asperges puis coupez la partie dure de la tige.
- Faites chauffer le beurre dans une poêle puis faites revenir les asperges pendant 4 minutes environ.
- Ajoutez 100 ml d’eau, du sel et du poivre, couvrez et laissez cuire 4 minutes supplémentaires.
- Retirez le couvercle et faites revenir jusqu’à ce que l’eau s’évapore. Réservez.
- Épluchez les oignons nouveaux et coupez-les en fines tranches. Émincez les queues et réservez.
- Faites revenir dans une poêle avec une noix de beurre jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
- Ajoutez les pavés de saumon et faites-les cuire 2 minutes de chaque côté.
- Salez et poivrez puis ajoutez le vinaigre balsamique Tramier, le miel et l’ail préalablement haché.
- Faites chauffer 2 minutes tout en mélangeant, puis nappez les poissons avec la sauce.
- Servez les pavés de saumon dans une assiette avec des asperges vertes rôties puis parsemez de coriandre fraîche rincée, de sésame noir et de queues d’oignons nouveaux émincées.
La recette de la tarte tatin de tomates cerises à la burrata
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique de Modène Tramier
- 1 filet de Crème au Vinaigre Balsamique de Modène Tramier
- 1 filet d’Huile d’Olive Tramier
- 1 pâte feuilletée
- 500 g de tomates cerises
- 1 burrata
- 10 feuilles de basilic frais
- 1 cuil. à café de graines de fenouil
- Sel et poivre
- 50 g de sucre en poudre
- 1 cuil. à soupe de pignons de pin
Les étapes de la recette :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Lavez les tomates cerises puis coupez-les en deux.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive puis salez et poivrez.
- Réalisez ensuite un caramel au vinaigre balsamique : versez le sucre dans une casserole et faites chauffer sans remuer jusqu’à ce que le sucre prenne une jolie couleur ambrée.
- Ajoutez le vinaigre balsamique et un tour de moulin à poivre puis faites tourner la casserole jusqu’à l’obtention d’un caramel.
- Mélangez-le avec les tomates cerises et disposez-les dans un plat à tarte, face coupée vers le haut.
- Parsemez de graines de fenouil et des feuilles de basilic rincées et ciselées.
- Déposez la pâte feuilletée sur les tomates en la faisant rentrer légèrement vers l’intérieur.
- Piquez avec une fourchette et enfournez pour 30 minutes de cuisson.
- Laissez légèrement tiédir puis retournez la tarte sur un plat de présentation.
- Ajoutez une burrata crémeuse puis nappez de crème au balsamique Tramier.
- Poivrez et parsemez de feuilles de basilic frais et de pignons de pin.
Merci à la marque Tramier pour ces recettes élaborées à partir de leur toute nouvelle gamme de vinaigres balsamiques, de cidre et de vin, garantis sans colorants et sans conservateurs.
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