10 idées pour sublimer ta tarte poire-chocolat

La tarte poire chocolat, on l’adore déjà comme ça mais… comme c’est un dessert qui fait mouche à tous les coups, on a envie de le faire et de le refaire. Pour ne pas s’en lasser, on vous propose des petites variantes pour que votre tarte poire chocolat soit unique.

La tarte poire chocolat, c’est quoi déjà ? C’est simple comme tout : une pâte brisée, une couche de préparation à base de chocolat, de crème et d’oeufs, sur laquelle (ou dans laquelle) sont posés des quartiers de poire. Ca, c’est la recette de base. On vous livre sa recette en détails ci dessous, mais surtout, on vous explique comment la customiser selon vos goûts, votre temps disponible et les ressources de votre garde-manger. Votre objectif : réaliser une tarte poire chocolat unique et personnelle que vos convives n’auront jamais goûtée auparavant.

La recette de la tarte poire chocolat

Pour 8 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :1 pâte brisée, 3 ou 4 poires fraîches de calibre moyen (sinon prendre des poires au sirop), 50 g de sucre en poudre, 75 g de poudre d’amande, 20 cl de crème fraîche liquide, 1 oeuf, 100 g de chocolat pâtissier
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La tarte tatin poire chocolat

On inverse les rôle pour la confection de la tarte : la poire en dessous, la pâte au dessus. Pour cette recette, vous ferez d’abord caraméliser du sucre dans un moule à gâteau, vous y ajouterez les poires, puis la préparation à base de chocolat. Vous recouvrirez le tout avec de la pâte feuilletée percée de quelques trous. Et bien sûr, vous présenterez la tarte retournée.

Avec un fond de tarte ultra gourmand

La pâte brisée ne vous semble pas assez gourmande ? Qu’à cela ne tienne, vous pouvez la réaliser avec 250 g spéculoos mixés et 75 g de beurre mou, un peu comme un appareil à cheese-cake.

La tarte poire chocolat sans pâte

Si vous souhaitez une version plus “clafoutis” de la tarte poire chocolat, il va vous falloir réaliser un peu plus de crème et faire en sorte qu’elle se tienne bien. On vous propose d’ajouter à la recette de base décrite ci dessus 3 oeufs, 1/4 de litre de lait et 50 g de farine.

Du croquant dans la crème

Si vous avez envie de donner du croquant à votre tarte poire chocolat, vous pouvez ajouter des ingrédients malins dans la crème : des morceaux de noix, des éclats de pistaches, des fèves de cacao, des morceaux de bonbons au caramel au beurre salé… (Mais prévenez vos convives que ça va croquer!)

La tarte poire chocolat ultime

Pour les inconditionnels du nutella, on vous propose de tartiner le fond de tarte avec de la pâte à tartiner avant de la recouvrir de crème et de poires. Oui, au final, c’est sucré mais vous n’êtes pas obligée d’en reprendre 3 fois…

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