On vous explique pourquoi limiter le sel peut être bénéfique pour la santé et comment trouver des alternatives plus saines.
Si on a plus tendance à parler des effets du sucre sur le corps et des alternatives saines pour manger sucré sans se mettre en danger, les méfaits du sel sont moins connus. Pourtant, il faut être tout aussi vigilant. On vous explique !
Pourquoi doit-on réduire le sel ?
Le sel doit être consommé à raison d’une cuillère à café par personne et par jour (soit 5g). Pourtant, la quantité de sel par personne dépasse les 10 g. Or, manger trop salé peut être mauvais pour la santé.
Selon Anne-Claire Meret, Naturopathe :
Le sel s’attaque aux tissus internes en leur faisant perdre leur élasticité naturelle. Il provoque de la rétention d’eau et un dessèchement des tissus qui peut accélérer le vieillissement de la peau.
De plus, un excès de sel en cuisine fait perdre leurs saveurs aux aliments et augmente le risque d’accidents cardio-vasculaires. Il est donc vivement conseiller de limiter sa consommation de sel en privilégiant le fait maison et en limitant les plats préparés industriels, riches en sel !
Comment le remplacer ?
Le tamari
Le tamari est une variante de la sauce soja qui va réhausser le goût des aliments. Il s’agit de soja fermenté et on ne trouve pas de trace de gluten. On peut l’utiliser comme alternative saine dans les plats préparés, les bouillons, les marinades et les woks.
Le gomasio
Le gomasio est un mélange de sel et de graines de sésame grillées et broyées. On en utilise beaucoup dans le cuisine asiatique ! Ce " sel " est très bon pour la santé, riche en calcium et contient de bons gras. Il contient 5% de sel pour 95% de graines de sésame, mais son goût reste salé avec quelques notes de noisettes. Vous en trouverez en magasin bio. Utilisez-le comme du sel et saupoudrez-en partout !
Les paillettes d’algues
Les paillettes d’algues sont souvent constituées de nori, de laitue de mer et de dulse. Il faut les choisir bien foncées et de préférence issues de Bretagne. Elles sont riches en minéraux, en fibres et en vitamines. Vous pouvez les utiliser pour remplacer facilement le sel en parsemant quelques paillettes sur vos pâtes, quiches, omelettes et soupes ! Pour en trouver, direction le magasin bio !
Le sel allégé en sodium
Le sel allégé en sodium et enrichi en chlorure de potassium permet de maintenir une pression sanguine normale et de lutter contre la fatigue grâce à sa teneur en magnesium. Idéal pour maîtriser sa consommation de sel.
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