Trifle aux pommes et aux fruits secs

Lifestyle
  • 6
  • 30 minutes
  • 15 minutes
  • 4 heures
  • Facile
  • Bon marché

Les ingrédients de la recette

  • 4 pommes
  • 100 g de fruits secs mélangés (amandes, noix, pistaches, noisettes)
  • 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
  • 20 g de beurre
  • 10 cl de crème liquide UHT très froide
  • 2 cuil. à café de sucre glace

Pour la crème pâtissière :

  • 50 cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 4 jaunes d’œufs
  • 180 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe rase de Maïzena

La préparation de la recette

  1. Préparez la crème pâtissière : dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue dans la longueur. Dans une jatte, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis incorporez la Maïzena. Versez dessus le lait chaud en retirant la gousse de vanille. Reversez l’ensemble dans la casserole et faites épaissir en remuant sur feu doux (environ 5 min). Versez la crème dans une jatte, couvrez-la de papier-film pour éviter qu’elle ne sèche et laissez refroidir.
  2. Pelez les pommes, éliminez cœurs et pépins et coupez la chair en dés. Faites-les cuire dans une poêle avec le sucre en poudre et le beurre, 10 min pour qu’elles soient tendres. Réservez.
  3. Montez la crème très froide en chantilly ferme en ajoutant le sucre glace à la fin puis incorporez-la délicatement à la crème pâtissière refroidie.
  4. Concassez grossièrement les fruits secs.
  5. Remplissez des verres en alternant les pommes, les fruits secs et la crème par couches. Réservez au frais au moins 4 h, ou bien placez les verres dans le congélateur 1 h. 

Que boire avec ?

Type de vin : Vin liquoreux
Couleur du vin : rouge
Appellation : Arbois
Région : Jura

Vous pouvez parfumer la crème pâtissière maison d’un peu de calvados.

  • Trifles aux poires
  • Trifles au pain d’épices grillé

Source: Lire L’Article Complet