- 4
- 45 minutes
- 5 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 3 œufs
- 250 g de mascarpone
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 100 g de foie gras mi-cuit
- 3 cèpes
- 4 tranches de pain d’épices
- 1 petit bouquet de ciboulette
- 1 noix de beurre
- Des baies roses
- Sel, poivre
La préparation de la recette
Préparation de la crème de foie gras
- Séparez les blancs des jaunes, émiettez le foie gras puis mélangez avec les jaunes.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez pour obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez les blancs montés en neige en 3 fois. Mélangez délicatement de façon à ne pas casser les blancs.
- Ajoutez du piment d’Espelette, du sel et du poivre. Réservez au frais.
Préparation des cèpes
- Dans une poêle, faites revenir les champignons dans une noix de beurre.
- Ajoutez de la ciboulette, salez et poivrez.
- Laissez refroidir avant le montage
Montage des verrines
- Déposez une couche de champignons, une tranche de pain d’épices et une nouvelle couche de champignons.
- Ajoutez la crème de foie gras et des petits dés de foie gras.
- Parsemez de ciboulette et de baies roses.
Une recette mon-marché.fr
Vous pouvez remplacer le mascarpone par un mélange de crème fraiche et de fromage frais.
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