- 4
- 15 minutes
- 2 heures
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 50 g de fromage blanc à 0%
- 10 cl de crème liquide légère
- 4 gros blancs d’oeufs
- 1 feuille de gélatine (2 g)
- 5 cl de rhum
- 5 cl d’extrait de café
- 1 cuillère à soupe de sucre édulcorant
- 20 g de sucre en poudre
- cacao en poudre
La préparation de la recette
- Mettez la gélatine dans un bol d’eau froide pour la ramollir.
- Fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse. Réservez-la au frais.
- Faites chauffer le rhum et flambez-le. Incorporez-le au fromage blanc avec l’extrait de café et l’édulcorant. Essorez la gélatine dans vos mains et mettez-la à fondre dans un bol au bain-marie.
- Montez les blancs en neige avec le sucre, puis incorporez la gélatine fondue, le fromage blanc aromatisé et enfin la crème fouettée. Répartissez dans 4 coupes et faites prendre deux heures au frais.
- Au moment de servir, saupoudrez d’un nuage de cacao en poudre.
Recette de Pascal Pochon, chef pâtissier.
Ce tiramisu allégé représente 95 calories par portion.
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