- 4
- 15 minutes
- 3 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 1 petite pastèque sans pépins
- 1 bloc de halloumi
- 100 g de roquette
- 4 c. à soupe d’huile d’olive + pour la plancha
- ½ c. à café de flocons de piment
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- ½ oignon rouge
- 4 brins de menthe
- ½ citron
- Fleur de sel et poivre
La préparation de la recette
- Préparez la marinade. Dans un bol, mélangez l’huile, les flocons de piment, les herbes de Provence et du poivre. Coupez le halloumi en tranches, puis enduisez-les de cette marinade. Réservez.
- Coupez la pastèque en tranches épaisses de 1,5 centimètre environ en conservant la peau, puis recoupez en triangles. Coupez l’oignon en rondelles. Hachez la menthe.
- Faites chauffer la plancha 5 minutes à feu vif. Huilez la plaque et saisissez les morceaux de pastèque 30 secondes de chaque côté. Salez et poivrez, puis débarrassez.
- Baissez légèrement la température et faites griller l’oignon et le halloumi 1 minute de chaque côté. Pressez le ½ citron sur le halloumi pour déglacer.
- Dans un grand plat, déposez la pastèque, la roquette, la menthe, l’oignon et le halloumi. Assaisonnez avec le reste de marinade, un trait d’huile et le reste de jus de citron.
Une recette extraite du livre « Viva la plancha », Camille Delacroix, 2022, éditions Larousse.
N’hésitez pas à remplacer la roquette par du quinoa ou de la semoule pour une salade plus consistante, à servir en guise de plat.
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