- 8
- 20 à 30 minutes
- 6 minutes
- 12 heures
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 250 g de farine type 55
- 200 g de beurre doux
- 150 g de sucre glace
- 100 g de chocolat noir
- 30 g de cacao en poudre
- 5 g de fleur de sel (ou de gros sel concassé)
- 1 œuf entier et un jaune
La préparation de la recette
- La veille : faites fondre le chocolat au bain-marie. Dans un large bol, mélangez la farine, le sucre, le cacao et le sel. Ajoutez le beurre découpé en fins morceaux et commencez à sabler l’ensemble. Pour ce faire, frotter le mélange entre vos mains pour passer d’une consistance de poudre sèche à celle d’un sable humide. Travaillez la pâte une dizaine de minutes.
- Ajoutez le chocolat fondu, le jaune d’œuf et l’œuf entier. Mélangez pour façonner une boule de pâte. Donnez à la pâte une forme de boudin du diamètre de votre choix, que vous roulerez dans le sucre en poudre. Entreposez le ou les boudins au congélateur.
- Le jour même : Préchauffez votre four à 180° C (th.6). Découpez les boudins en tranches d’environ un centimètre d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé. Enfournez les sablés 6 min environ à 180 °C. Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les sur la plaque pour achever la cuisson.
Recette tirée du livre « Le meilleur du chocolat » de Jacques Genin (Editions Alternatives)
Ces petits sablés pourront être glissés dans un calendrier de l’Avent maison.
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