Recette : Noix de Saint-Jacques, foie gras poêlé et sauce à l'orange

Lifestyle

Découvrez cette délicieuse recette de noix de Saint-Jacques, foie gras poêlé et sauce à l’orange

Pour 4 personnes 

Difficulté : Simple

Coût : Moyen

Préparation : 25 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients

• 6 tranches de foie gras cru extra Montfort

• 12 noix de saint-jacques

• 1 orange bio

• 1 cc de sauce soja

• quelques feuilles d’épinards

• 2 cs d’huile d’olive

• sel

• poivre

Pas à pas 

  1. Prélever un zeste d’orange et le détailler très finement. Presser l’orange, mélanger avec une cuillerée d’huile et la sauce soja.
  2. Chauffer une poêle avec l’huile d’olive restante. Rissoler les noix de saint-jacques. Saler légèrement et poivrer. Les répartir dans des assiettes. Verser la sauce dans la poêle et faire revenir quelques instants à feu vif.
  3. Dans une autre poêle, dorer à feu vif les tranches de foie gras cru sur les deux faces. Les recouper e deux ou trois selon la grosseur, pui les déposer sur les noix. Ajouter u peu de sauce à l’orange, parseme de zestes et servir aussitôt.

Jalila CHIQUET

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