Gorgées du soleil de l’été, les mirabelles sont riche en vitamines et savoureuses. Ici, elles sont utilisées dans une recette facile et rapide de quatre-quarts. Inratable, ce gâteau est idéal pour un goûter, un dessert ou un anniversaire gourmand !
Infos pratiques
- 6
- 15 minutes
- 50 minutes
- Facile
- Abordable
Ingrédients
- 250 g de mirabelles
- 5 oeufs
- 250 g de beurre demi-sel
- 280 g de sucre
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger
Étapes
- Préchauffez le four à 180 °C. Dans le bol du robot, faites mousser 250 g de sucre avec les oeufs entiers pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite le beurre mou et laissez tourner. Peu importe si la préparation a l’air de « trancher », c’est normal. Enfin, ajoutez la farine, la levure et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez rapidement.
- Lavez les mirabelles et coupez-les en deux. Dénoyautez-les, coupez-en la moitié en quarts, incorporez-les à la pâte et mélangez. Versez la préparation dans un moule à cake beurré. Déposez les demi-mirabelles restantes côté peau sur la pâte en les serrant bien. Saupoudrez avec le sucre restant et enfournez. Laissez cuire entre 45 et 50 minutes.
- La mirabelle, perle d’or de l’été
- Petits gratins de mirabelles aux noisettes
Le bon accord vin
Type de vin : Vin liquoreuxCouleur du vin : blancAppellation : Un loupiac Région : Bordeaux
Conseils
La recette du quatre-quart se réalise toujours avec les mêmes ingrédients : 1/4 de beurre, 1/4 de farine, 1/4 de sucre et 1/4 d’œufs. Préparé ici avec des mirabelles, il est également possible de le réaliser avec d’autres fruits de saison (pommes, zeste d’orange) ou encore au chocolat.
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