- 4
- 10 minutes
- 20 minutes
- Facile
- Bon marché
Matériel et ustentiles
- Un moulin à épices ou un mortier et un pilon
- 12 brochettes en bambou trempées dans l’eau au moins 1 heure
Les ingrédients de la recette
Pour la sauce :
- 6 piments chiles de árbol séchés
- 80 ml de sauce poisson (nuoc mam)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- 2 cuillères à café de sucre
Pour la marinade :
- 100 ml de sauce aux huîtres
- 100ml de sauce soja Thai
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 kg d’ailes de poulet
La préparation de la recette
La sauce :
- Broyez les piments au moulin à épices en poudre fine.
- Mélangez la poudre de piment, la sauce de poisson, le jus de citron vert, les graines de sésame, et le sucre dans un bol moyen pour dissoudre le sucre.
- Ajustez si besoin avec plus de sucre ou de jus de citron vert si nécessaire.
Marinade et cuisson :
- Préparez le gril sur feu moyen.
- Mélangez les sauce huître et soja, le sucre, l’huile puis le poivre dans un grand bol.
- Ajoutez le poulet et remuez pour enrober.
- Laisser reposer 20 à 30 minutes (si on les laisse mariner plus longtemps, ce sera trop salé).
- Embrochez ensuite le poulet sur les pics.
- Grillez en tournant de temps, jusqu’à ce que la viande soit légèrement grillée et bien cuite, pendant 6 à 8 minutes.
- Servir avec la sauce.
Vous pouvez faire cuire au barbecue, à la plancha ou tout simplement à la poêle.
- Poulet Teriyaki
- Brochettes de poulet mariné à la noix coco, cacahuètes, curry et citronnelle
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