- 12
- 12 pasteis de nata
- 20 minutes
- 15 à 20 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 1/2 litre de lait entier pasteurisé
- 50 g de Maïzena
- 200 g de sucre
- 6 jaunes d’œufs
- 1 gousse de vanille
- 400 g de pâte feuilletée surgelée
- 1 zeste de citron bio
La préparation de la recette
- Préchauffez le four th. 9/10 (270°).
- Foncez les moules à muffins de pâte feuilletée et placez-les au réfrigérateur.
- Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et le zeste de citron. Couvrez et laissez infuser 15 minutes.
- Diluez la Maïzena avec un peu de lait, puis mélangez-la au lait restant. Ajoutez le sucre et portez doucement à frémissements. Poursuivez la cuisson sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe et se détache de la spatule.
- Ensuite, hors du feu, retirez la gousse de vanille et le zeste, ajoutez les jaunes d’œufs. Garnissez les moules à muffins de cette préparation.
- Enfournez et laissez cuire jusqu’à ce que la surface des pasteis de nata soit brune, presque brûlée. Démoulez-les sur une grille, laissez-les refroidir. Vous pouvez les poudrer ou non de cannelle.
Si vous en avez le temps, réalisez une pâte feuilletée maison.
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