On vous dévoile de succulentes recettes à faire avec du melon. En boisson, en plat ou même en dessert, le melon se savoure dans de nombreuses recettes.
Pour réaliser les recettes que l’on vous propose, il vous faut un melon qui a du goût. Mais comment faire pour bien le choisir ? On vous conseille tout d’abord de le soupeser : plus il est lourd, plus il est gorgé de sucre. De plus, si votre melon sent bon, c’est qu’il est mûr mais attention : s’il a une odeur légèrement fermenté, c’est qu’il est trop mûr. Avec ces quelques astuces, vous trouverez le melon parfait pour cuisiner l’une de nos recettes préférées.
⋙ Découvrez toutes nos recettes gourmandes à tester cet été à base de melon.
- La recette du cocktail Margarita au melon
- La recette des bruschettas à la brebis, figues, jambon cru et melon
- La recette du cabillaud laqué au soja et melon
- La recette de la tarte fine au melon
La recette du cocktail Margarita au melon
En été, cette recette de cocktail apportera de la fraîcheur et de la douceur à votre apéritif.
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 24 cl de jus de melon Canteloup
- 24 cl de tequila
- 12 cl de Cointreau
- 8 cl de jus de citron
- 20 feuilles de menthe
Les étapes de la recette :
- Commencez par réaliser un jus de melon frais : ajoutez 2 tasses remplies de morceaux de melon dans un blender, mélangez puis filtrez.
- Ajoutez ensuite tous les ingrédients dans un shaker avec des glaçons puis secouez et filtrez le tout dans un verre rempli d’un gros glaçon.
- Servez en décorant d’un brin de menthe.
La recette des bruschettas à la brebis, figues, jambon cru et melon
Associez le melon et le jambon pour une entrée réussie à coup sûr. On vous propose de revisiter cette entrée en bruschetta accompagnée de fromage et de figues. Un vrai régal.
Les ingrédients pour 4 personnes :
- ½ melon
- 8 tranches de pain
- 200 g de brousse de brebis
- 4 figues fraîches
- 4 tranches de jambon cru
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 20 feuilles de sauge
Les étapes de la recette :
- Réalisez des billes de melon à l’aide d’une cuillère parisienne puis versez l’huile d’olive, la sauge et le melon dans un bol. Mélangez bien puis réservez la préparation au frais.
- Taillez ensuite les figues en tranches puis grillez les tranches de pain.
- Étalez grossièrement la brousse de brebis sur les bruschettas puis déposez quelques lamelles de jambon et intercalez avec le melon et la figue. Versez ensuite sur les bruschettas la marinade à l’huile d’olive, les feuilles de sauge et dégustez.
La recette du cabillaud laqué au soja et melon
Une recette unique au goût incroyable. Ce mélange sucré salé est une explosion de saveurs en bouche.
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 1 melon du Haut Poitou
- 520 g de cabillaud
- 45 g de miel de fleurs
- 100 cl de sauce soja
- 2 citrons jaunes
- 150 g d’huile d’olive
- 1 brin de lavande
- Sel, poivre
Les étapes de la recette :
- Mettez les pavés de cabillaud dans du gros sel en les recouvrant totalement et laissez reposer pendant 10 minutes. Rincez-les ensuite abondamment sous l’eau froide et réservez-les au frais.
- Préparez la sauce pour laquer le poisson en mélangeant le miel avec l’huile d’olive et la sauce soja puis ajoutez le zeste râpé des 2 citrons et le jus.
- Déposez une feuille de papier sulfurisé dans le fond d’une poêle chaude et faites ensuite cuire le cabillaud côté peau pendant 2 minutes. Laquez le cabillaud côté chair avec la sauce et terminez la cuisson au four à 180 °C pendant 8 minutes.
- Pelez le melon et épépinez-le puis coupez la chair en tranches et snackez-les à l’huile d’olive dans une poêle bien chaude afin d’obtenir une coloration rapide sans cuire. Laquez ensuite le melon avec le même mélange que pour le poisson et ajoutez le brin de lavande.
- Au moment de servir, dressez le melon snacké, puis ajoutez le pavé de cabillaud.
La recette de la tarte fine au melon
Craquez pour ce dessert léger et gourmand. On vous propose une recette très facile à faire et vraiment délicieuse.
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 1 petit melon
- 1 orange
- 60 g de poudre d’amandes
- 1 pâte brisée
- 1 œuf
- 2 cuil. à soupe de sucre
- 30 g de beurre demi-sel mou
Les étapes de la recette :
- Déroulez la pâte brisée avec son papier et garnissez-en un moule à tarte. Découpez ensuite le papier en suivant le pourtour de la pâte.
- Coupez le melon en quartiers puis épépinez-le, pelez-le et découpez-le en fines lamelles.
- Dans un saladier, mélangez 25 g de beurre mou avec le sucre, la poudre d’amande et l’œuf puis piquez la pâte avec une fourchette et étalez la crème à l’amande. Déposez ensuite les lamelles de melon en rosace sur la crème et badigeonnez-les du reste de beurre fondu. Poursuivez en râpant le zeste de l’orange et parsemez-en la tarte puis ajoutez les pétales de fleurs. Enfournez pendant 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 200 °C. Dégustez tiède ou froid.
Conseil : vous pouvez aussi réaliser cette recette avec une autre variété de melon, c’est tout aussi délicieux.
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