Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton !
Plus français que le camembert ? Impossible ! Et pourtant, il est possible de réveiller et même de bousculer cet incontournable pour mieux le redécouvrir et l’apprécier. Comment ? On vous dit tout !
Camembert rôti : un classique pas si classique !
Le camembert rôti, iconoclaste ou déjà un basique de vos repas ? La recette de base est particulièrement simple et s’adresse à la fois au connaisseur de ce fromage et à tous ceux que le camembert n’inspire pas tellement et a un goût de déjà vu ! Préparez-vous à être surpris ou à surprendre vos amis…
Pour un camembert rôti au vin blanc, il vous faut :
- Un camembert avec sa boîte
- 5 cl de vin blanc
- 1 gousse d’ail
Déballez le camembert puis remettez-le dans sa boîte en bois. Incisez-le en croix. Parsemez le fromage d’ail finement haché et arrosez-le avec le vin blanc. Disposez le tout sur la plaque du four et enfournez pour 10 minutes à 180 °C. Le dessus du camembert doit être bien doré. Accompagnez votre camembert rôti au vin blanc, comme une raclette, avec de la charcuterie tranchée et des pommes de terre cuites à l’eau. Astuce : habillez votre plaque et protégez le fond de votre four avec du papier d’aluminium lors de la cuisson. Les débordements sont fréquents !
Camembert rôti au jambon
Une fois la recette de base maîtrisée, de nombreuses déclinaisons du camembert rôti sont possibles ; l’une des plus gourmandes fait intervenir un très bon jambon cru. La rencontre de la douceur lactée du camembert et du sel du jambon fait des miracles !
Retirez le camembert de sa boîte, coupez-le en deux dans le sens de l’épaisseur. Au fond d’un plat à four, disposez une belle tranche de pain grillé et la première moitié de camembert. Sur celle-ci, ajoutez deux tranches de jambon Serrano ou de Parme finement émincées et un filet d’huile d’olive. Recouvrez avec la seconde moitié du camembert et enfournez le tout à 180 °C pour 20 minutes. Servez en guise de plat unique avec une salade verte.
Camembert rôti et pomme de terre
Une recette réconfortante qui contentera une tablée de gourmands en toute saison !
Pour 4 personnes :
- un camembert bien affiné ;
- 500 g de petites pommes de terre type grenailles ou rattes ;
- de la poitrine fumée en fines tranches ;
- du poivre ;
- une branche de thym frais (ou du thym sec).
Faire rôtir le camembert au four dans sa boîte, sans son papier d’emballage, ou « tout nu » sur un disque de papier cuisson, sur la plaque du four. Dans tous les cas, entaillez le camembert en croix ou sous forme de quadrillage sur le dessus, poivrez et saupoudrez de thym frais ou sec. Enfournez pour 20 minutes à 180 °C, jusqu’à coloration, puis réservez au chaud. Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée. Une fois refroidies, épluchez-les et enroulez chacune d’une tranche de poitrine fumée et faites-les griller dans une poêle, sans matière grasse, jusqu’à obtenir une belle coloration. Placez le camembert chaud au centre de la table et servez les pommes de terre à tremper dans le fromage.
Camembert au four à l’apéro : comment le servir
Recette conviviale s’il en est, le camembert rôti est un gage de succès à l’apéro. Vous pouvez miser sur la tradition en le servant accompagné de différents pains taillés en dés ou en mouillettes : pain du levain, aux noix, aux raisons et amandes (les fruits secs se marient particulièrement bien au camembert rôti !), au maïs… Plus léger, les dips de crudités sont tout autant appréciés.
Vous pouvez aussi faire voyager votre bon vieux fromage normand en le faisant rôtir avec du pesto et en le servant avec des gressins et des « frites » de polenta grillées : une note ensoleillée pour le réveiller !
Quel accompagnement pour un camembert rôti ?
En plat principal, le camembert s’accompagne d’une salade verte avec une vinaigrette classique ou plus acidulée (au vinaigre de framboise, par exemple) pour « casser » son crémeux et sa grande douceur. Avec des pommes de terre et de la charcuterie, le camembert prend de la hauteur et se réinvente en raclette normande, pour le plus grand plaisir des gourmands !
À lire aussi :
⋙ Sauce camembert : 15 recettes pour accompagner, riz, pâtes, viandes, volailles, poisson ou légumes…
⋙ Camembert, cidre, andouille… Les produits stars de Bretagne et Normandie
⋙ A part le vin, quelles boissons servir avec le fromage ?
Nos meilleurs conseils chaque semaine par mail pendant 2 mois.
En savoir plus
Source: Lire L’Article Complet