Les courges, les épinards, les pommes, le raisin… L’automne apporte son lot de produits de saison. Découvrez 12 idées de recettes savoureuses pour célébrer cette douce période de l’année.
La chaleur estivale a laissé place aux jours pluvieux. En ce début d’automne, avec les températures qui se rafraîchissent, on troquerait bien notre gaspacho par une bon velouté de butternut. Les cucurbitacées – dont la butternut fait partie – sont riches en carotène, ce qui leur vaut leur couleur orangée. On adopte définitivement ces stars de l’automne aux douces notes de noisette. En velouté, en gratin, en cannellonis ou en tarte, les cucurbitacées sont de sortie, alors on guette les marchés et on se met aux fourneaux.
Un parfait mariage pour se préparer à entrer dans la saison automnale. Voir la recette du velouté.
La tarte reine de notre sélection, à tester d’urgence.
Voir la recette de la tarte automnale.
Une tarte aux pommes au bon goût de la noisette. Un mélange gourmand, qui change de la recette traditionnelle.
Voir la recette de la tarte aux pommes et aux noisettes.
Une salade fraîcheur express à préparer, parfait pour nos dîners.
Voir la recette de la salade.
Côté fruits, on se réchauffe également avec les pommes et les poires. Si on les apprécie en version sucrée, comme dans la traditionnelle compote pomme-cannelle ou la tarte fine de pomme aux noisettes, on n’hésite pas non plus à les glisser dans des chaussons pomme, poire et munster. Ne regrettons pas l’arrivée de l’automne car, en plus d’offrir des paysages colorés somptueux, cette saison marque le retour des plats réconfortants que l’on aime tant.
À écouter : le podcast de la rédaction
* Initialement publié le 21 septembre 2016, cet article a fait l’objet d’une mise à jour.
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