Vous adorez les makis ? Découvrez la version italienne par Nastasia Lyard, candidate de Top Chef 2020.
Si vous aimez la cuisine italienne et la cuisine japonaise, vous êtes au bon endroit. Nastasia Lyard, candidate de la saison 11 de Top Chef et membre de la brigade du chef Michel Sarran vous dévoile sa recette super facile pour vous régaler à la maison.
La recette des makis à l’italienne
Les makis, on les connait bien souvent garnis de saumon, d’avocat ou de thon rouge. Une recette classique et traditionnelle qui nous fait toujours plaisir. Mais pour revisiter ce classique des restaurants japonais, la cheffe Nastasia fait un détour par l’Italie.
Pour sa recette, elle propose une version italienne avec des makis garnis à la viande des grisons, à la roquette et au parmesan. Une idée originale et surtout très gourmande !
Pour ceux qui aiment les makis classiques, vous n’aurez qu’à suivre la recette de Nastasia, avec du saumon, de l’avocat et du cream cheese.
Le matériel pour faire des makis
Pour faire des makis, il n’est pas nécessaire d’avoir beaucoup de matériel. Toutefois, l’étape du roulage des makis peut être légèrement périlleuse lorsque l’on débute. Pour vous aider, vous pouvez vous équiper d’une natte en bambou. Elle vous permettra de faire des makis aussi beaux qu’au restaurant. Vous pouvez en trouver sur Amazon mais aussi investir dans des kits complets pour devenir un vrai maître sushi.
Les ingrédients de la recette
Pour réaliser des makis classiques et italiens, il vous faut :
- 4 feuilles de nori
- 1 verre de riz
- 1 verre d’eau
Garniture pour les makis classiques
- 1 avocat
- Quelques tranches de saumon fumé
- Du cream cheese
Garniture pour les makis à l’italiennes
- 4 tranches de viande des grisons
- Des feuilles de roquettes
- Des copeaux de parmesan
Réalisation des makis
Voici les étapes à suivre pour faire de délicieux makis.
- Faire cuire le riz à sushis avec l’eau pendant 30 minutes à feu très doux.
- Laisser refroidir le riz.
- Etaler la feuille de nori sur une planche ou sur une natte en bambou.
- Après avoir humidifié les doigts, étaler le riz sur la moitié de la feuille.
- Déposer la garniture au milieu, la viande des grisons, la roquette et le parmesan pour les makis à l’italienne, le saumon fumé, l’avocat et le cream cheese pour les makis classiques.
- Refermer la feuille d’algue en emprisonnant bien la garniture.
- Mouiller la feuille d’algue et rouler l’ensemble.
- Pour dresser les makis, il suffit de les découper avec un couteau en petits tronçons. C’est prêt !
Pour servir, vous pouvez préparer un peu de sauce soja ou de vinaigre balsamique dans des petits ramequins.
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