Sans sucre, oui, mais pas sans saveur ! Délectez-vous de délicieux muffins allégés en sucre, aux doux parfums de fruits frais, de fruits secs ou d’épices, avec un apport glycémique limité.
Comment faire des muffins healthy sans sucre ?
Il est facile de remplacer le sucre dans vos muffins faits maison par des fruits secs, et notamment des dattes, et par des fruits frais, en particulier de la banane bien mûre. Pour réaliser de délicieux muffins aux dattes sans sucre, il vous faut :
- 60 grammes de dattes dénoyautées
- 22,5 centilitres de lait
- 12 centilitres d’huile de tournesol
- 2 bananes mûres
- 2 œufs
- 430 grammes de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de gingembre moulu
- 1 pincée de cannelle
Pour réaliser vos muffins sans sucre aux dattes, commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Dans une casserole, mettez les dattes et le lait. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 5 minutes. Retirez la casserole du feu, écrasez les dattes avec un presse-purée. Ajoutez l’huile et mélangez. Écrasez les bananes à la fourchette et incorporez-les au mélange. Mélangez ensuite les ingrédients secs dans un bol. Dans le mélange de dattes tiédi, ajoutez les œufs et mélangez vivement. Incorporez les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Remplissez vos moules à muffins jusqu’au bord. Enfournez 25 minutes et laissez refroidir pour déguster.
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