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Dans un placard, au réfrigérateur, avec du citron… Découvrez nos petits trucs et astuces pour garder la moutarde le plus longtemps possible.
Figurant en tête de liste de nos condiments préférés, la moutarde est presque toujours présente dans nos placards ! Forte à Dijon, douce comme celle de Meaux, à l’ancienne ou aromatisée : la moutarde française, en plus de présenter de nombreuses vertus santé, est aussi et surtout, délicieuse. Idéale pour accompagner un cornet de frites ou une viande, elle se glisse très facilement dans nos plats pour régaler les gourmands. Et ce, d’autant plus si elle est faite maison avec des graines, de la farine, un peu de miel et du vinaigre.
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Est-ce que la moutarde se périme ?
La moutarde fait partie de ces aliments qui ne se périment que très rarement. Bien qu’elle possède généralement une date limite de consommation (DLC), elle se conserve plusieurs mois si ce n’est plusieurs années. Si on peut déguster la moutarde même après sa DLC, la perte de goût est inévitable. Quand la moutarde « commence à tourner », il peut lui arriver de sécher ou de se déphaser (le vinaigre se détache du reste de la préparation en formant une couche sur le dessus). Pour repérer une moutarde qui n’est vraiment plus comestible, servez-vous de votre odorat. Si le produit à une odeur bizarre, un peu âpre, n’hésitez pas à la mettre à la poubelle. Même chose si la moutarde vous paraît avoir un aspect particulier. Mieux vaut ne pas prendre de risque !
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Réfrigérateur ou pas : faut-il conserver la moutarde au frais ?
Comme le café ou le miel, la moutarde donne matière a débat. Certains conseille de conserver son pot au frais, dans la porte du réfrigérateur, pour préserver son piquant. D’autres se contentent de le laisser à température ambiante. C’est d’ailleurs cette seconde option pour laquelle nous vous conseillons d’opter. Conserver à température ambiante, dans un placard tenu loin de l’humidité, la moutarde gardera plus facilement ses différentes saveurs. Elle séchera aussi moins vite que dans le réfrigérateur.
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Moutarde : l’astuce pour la conserver encore plus longtemps
Si garder votre pot de moutarde à température ambiante vous permet d’en profiter quelques années, vous pouvez prolonger sa conservation. Il serait recommandé de placer une rondelle de citron dans votre pot afin d’éviter à la moutarde de brunir ou de sécher. Bien évidement, il faudra penser à changer régulièrement cette dernière pour éviter, qu’elle aussi, sèche.
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