En prévision du repas gargantuesque qui vous attend le 31 décembre, vous avez décidé d’agir. Vous n’ingèrerez ainsi que du liquide pour préparer et préserver votre corps. Erreur.
À quelques jours du fameux second round de ce mois de décembre, votre estomac tremble déjà. Pour le préparer aux cinq heures de repas et à la déferlante de gras et de sucres, vous entamez le matin même un programme drastique… Primo, déculpabilisez et souvenez-vous que Noël n’est plus qu’un lointain souvenir et que le Nouvel an est un moment convivial, source, majoritairement, de plaisirs. Secundo, évitez toutes ces erreurs inutiles qui risquent de vous nuire. Tour d’horizon.
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Sauter le déjeuner
À 13 heures, vous décidez d’ingérer de l’eau chaude pour remplir votre estomac sans nourriture solide, en prévision du repas du nouvel an. Si de manière générale sauter un repas est une très mauvaise idée, le faire parce que l’on dînera deux fois plus ce soir l’est d’autant plus. «En faisant cela, on arrivera affamée à l’apéritif et on dévorera n’importe quoi. Et comme le corps était en mode « épargne » durant la journée, il stockera davantage les lipides et les glucides dès qu’on mangera de nouveau», explique Ysabelle Levasseur (1), diététicienne nutritionniste.
Se mettre au régime sec durant la journée vous poussera également vers des aliments plus caloriques le soir venu : «Quand on a très faim, notre taux de sucre est plutôt bas. Naturellement, le corps nous encourage à consommer des aliments très énergétiques pour recharger les batteries», ajoute la diététicienne nutritionniste Audrey Vaillat.
Se nourrir que de jus ou de soupe avant le dîner
Pour mettre votre système digestif au repos, votre petit déjeuner se compose d’un simple jus de fruits et votre déjeuner d’une soupe ou d’un jus de légumes. Si ces derniers contiennent de nombreux bienfaits, l’option reste un très mauvais calcul : «Si le jus n’est composé que de fruits, il sera trop sucré. S’il n’est composé que de légumes, il apportera beaucoup de fibres à l’organisme et pourra créer des ballonnements et des gonflements», précise Ysabelle Levasseur. Sans compter que «des menus liquides rassasient sur le moment par leur volume mais ne répondent pas à nos besoins énergétiques quotidiens», rappelle Audrey Vaillat.
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Pourquoi ne pas opter pour de la fraîcheur ? Surtout si la majorité de vos convives sont végétariens… Alors on mise sur cette salade élégante de crevettes, pamplemousse et avocat.
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Trois ravioles, et vous êtes repu. Heureusement, la langoustine apporte de la légèreté pour continuer à festoyer et à ripailler, dans cette recette réconfortante.
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Tout le monde connaît le traditionnel œuf cocotte, mais l’œuf cocotte aux morilles, un peu moins. On tente ?
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Le sacro-saint foie gras poêlé est un des plats incontournables des fêtes de Noël. Et il s’associe à merveille avec des pommes caramélisées. Avec cette recette, aucun risque, vos invités seront comblés !
Voir la recette du foie gras poêlé aux pommes caramélisées.
Supprimer les protéines et les gras
La professionnelle est catégorique : «Rien ne sert de faire une diète. Ce qui compte le jour J si l’on ne veut pas prendre de poids, c’est justement d’arriver au dîner dans les meilleures conditions possibles, c’est-à-dire ne pas avoir trop faim et ne pas culpabiliser.» Ainsi, décider de faire ceinture sur les protéines et les gras ne sert à rien et risque même d’être préjudiciable : «Le corps a besoin de protéines, et ce dès le matin, mais aussi de gras, pour assurer le bon fonctionnement de notre corps», informe la diététicienne Ysabelle Levasseur.
Ne pas goûter
Qu’elles soient régressives ou saines, les collations ne sont pas réservées qu’à votre petit dernier qui vénère sa tartine de beurre-miel quotidienne. Les goûters vous soignent, vous permettent de tenir jusqu’au dîner et vous évitent de vous ruer sur le plateau de toasts au foie gras qui passera ce soir entre les convives. «Pour se caler, on compose notre goûter de protéines- un fromage blanc par exemple- d’une poignée d’amandes et on pense à s’hydrater, car l’alcool ingéré lors du réveillon nous déshydratera», indique Ysabelle Levasseur.
Opter pour des produits allégés
Inutile d’adopter le réflexe 0% en patientant jusqu’à l’ouverture des festivités et ce pour deux raisons simples : «S’ils sont allégés dans un nutriment, ils sont enrichis dans un autre. Si le produit comporte moins de sucre, il sera riche en gras, et inversement», alerte la professionnelle. La solution ? Privilégier les aliments les moins transformés possibles, en petite quantité.
(1) Ysabelle Levasseur est diététicienne à Cannes et Paris. Auteure de Allégez votre assiette, (Éd. Alpen), 14, 90 €.
(2) Audrey Vaillat est diététicienne nutritionniste à Paris.
*Cet article paru initialement en 2018 a fait l’objet d’une mise à jour.
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