Dotées de maîtres sushi experts, temples absolus du soba ou encore izakayas intimistes, zoom sur huit tables tournées vers le pays du Soleil-Levant où déjeuner et dîner à Londres pendant la Fashion Week.
Institutions incontournables ou petits nouveaux, voici nos restaurants japonais préférés où s'attabler à Londres.
Endo at Rotunda
Tout juste ouvert, Endo at Rotunda bénéficie déjà de critiques dithyrambiques. Pas si étonnant, quand on sait que ce nouveau restaurant japonais mené par le chef Endo Kazutoshi (passé par la case Zuma) initie aux joies de la cuisine omakase. Accoudé au bar en bois d'Hinoki, vieux de 20 ans, on découvre, au gré des envies du chef, des sushis, des sashimis, du poisson grillés… Plus fin que les uns que les autres. Des petites assiettes délicieuses à déguster en prime dans un décor épuré signé Kengo Kuma.
Television Centre, 8th Floor, The Helios, 101 Wood Ln, London
Engawa
Bien caché dans la petite allée privée d’Ham Yard, Engawa fait partie des valeurs sûres pour déguster des recettes nippones. Déjà parce qu’il est le seul restaurant de Londres à servir un véritable bœuf de kobe, mais aussi et surtout pour ses bentos à tomber, fourmillant de sushis, de sashimis, de petits légumes mitonnés, de makis california… Aussi délicieux qu’hautement instagrammables.
2 Ham Yard, Soho, London W1D 7DT, Royaume-Uni, Tel.+44 20 7287 5724
© Engawa
Yen
Victime de son succès à Saint-Germain-des-Prés, Le restaurant Yen est allé s’installer à Londres. Situé dans le quartier de Temple, le lieu mise sur une décoration zen nippone, réalisé par le studio Grid Architects. A la carte ? On y retrouve bien évidemment les nouilles soba sous toutes leurs formes, mais aussi du boeuf wagyu, des tempuras ou encore des sashimis.
190 Strand, London WC2R 3DX, Royaume-Uni, Tel. +44 20 3915 6976
© Yen
Jidori
Un restaurant expert en yakitoris qui a posé ses valises du côté de Covent Garden. N’utilisant que des produits locaux et des volailles venues du Yorkshire, Jidori décline un florilège de jolies petites assiettes, réalisées avec un Kama-Asa. Soit une grille au charbon comme le veut la tradition nippone.
15 Catherine St, London WC2B 5JZ, Royaume-Uni, Tel.+44 20 7836 3145
© Jidori
Nobu Shoreditch
Décoré dans un esprit zen, typiquement japonais, on se rend chez Nobu, pour sa myriade de plats japonais plus alléchants les uns que les autres. Au menu? Un tataki de thon rouge au ponzu et wasabi, des sashimis d’homard, des tempuras de King Crab, du riz sauté aux champignons sauvages et aux truffes, un filet de bœuf, nourri à l’herbe, au Yuzu et oignons croustillants… Le tout servi avec une myriade de sakes plus délicieux les uns que les autres venus du Pays du Soleil-Levant.
10-50 Willow St, London EC2A 4BH, Royaume-Uni, Tel. +44 20 7683 1200
The Araki
Avec ses trois étoiles au guide Michelin et seulement neuf places assises, The Araki propulse ses visiteurs aux confins de la haute gastronomie japonaise. Derrière le comptoir, Mitsuhiro Araki, maître sushi absolu, ce restaurant de Regent Street ne sert qu’un menu unique (fixé à 300 pounds) uniquement composé de sushis et qui évolue selon les envies du chef.
Unit 4, 12 New Burlington St, London W1S 3BF, Royaume-Uni, Tel. +44 20 7287 2481
Tonkotsu
Disséminé un peu partout dans Londres, Tonkotsu peut se vanter de réaliser chaque jour de délicieux ramen. Grand spécialiste du genre, les visiteurs y découvre un menu succinct mais efficace : ramen au rôti de poitrine de porc, crabe et crevettes ou encore à au potiron et champignons shiitake. Sans oublier ses gyozas et ses légumes préparés à la japonaise. Efficace.
63 Dean Street Londres W1D 4QG Royaume-Uni, Tel.+44 20 7437 0071
Roka
Tout comme son aîné Zuma, Roka attire, chaque soir, la jolie faune londonienne du côté de Charlotte Street. Fréquenté par Amal Clooney ou encore la Princesse Beatrice, ce restaurant habillé de bois sombre, propose de belles assiettes façon Izakaya, cuisinées sur son grille robata central. Mais aussi des makis, sushis et des sashimis, tous plus délicieux les uns que les autres.
37 Charlotte St, Fitzrovia, London W1T 1RR, Royaume-Uni, Tel.+44 20 7580 6464
Flesh & Buns
Piloté par Ross Shonhan, Flesh & Buns fait partie des bons izakayas de Londres. Dans une ambiance plutôt casual, les visiteurs viennent y déguster des tempuras de cabillaud, des tataki de mérou, des sashimis de noix de Saint-Jacques, des yakitori au poulet, des salades de kale-avocat, des ailes de canards croustillantes, des buns au miso et à l'aubergine grillée… Le tout minutieusement préparer.
41 Earlham St, London WC2H 9LX, Royaume-Uni, Tel. +44 20 7632 9500
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