Un verre de farine, une cuillerée de sucre, une noix de beurre… C’est souvent ce que vous pouvez lire dans les recettes de cuisine. Surtout quand l’origine des recettes est anglo-saxonne. Mais ça veut dire quoi en grammes ou en litres ? Pour être sûre de ne pas vous tromper, voici à quoi correspondent ces quantités. Ne cherchez plus, toutes les équivalences en cuisine sont ici !
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Equivalences d’une cuillère à soupe en grammes
- 1 cuillère à soupe de flocons d’avoine, feuilles de thé, fromage râpé équivaut à 5 g.
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre, café en grains équivaut à 8 g.
- 1 cuillère à soupe de café moulu, eau farine, fécule pèse 10 g.
- 1 cuillère à soupe de beurre, sucre semoule, sel, crème fraîche, huile pèse 15 g.
- 1 cuillère à soupe de lait, riz représente 18 g.
- 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé, gros sel, miel pèse 20 g.
- 1 cuillère à soupe de sirop équivaut à 25 g.
- 1 cuillère à soupe de liquide vaut 1,5 à 2 centilitres.
A savoir : 1 cuillère à soupe égale 3 cuillères à café.
Equivalence cuisine pour mesurer en cuillères à café
Une cuillère à café équivaut à 5 ml de liquide.
Une cuillère à café rase équivaut à 5 g de sucre et 4 g de farine.
Une cuillère à café bombée équivaut à 10 g de sucre et 8 g de farine.
Equivalences en verres ou en tasses (cups)
Un verre moyen ou tasse à déjeuner contient 15 centilitres (cl) de liquide ou 150 cm3.
Un verre contient 100 g de farine, 200 g de crème,125 g de riz, 140 g de sucre semoule.
Un verre à apéritif contient 3 cl, 30 cm3 ou 1,5 c. à soupe.
Une tasse à café (ou un petit verre à vin) représente 1 dl, 100 cm3 ou 6 cuillères à soupe.
Un bol moyen représente 2,5 dl ou 250 cm3.
Un grand bol vaut 5 dl, 500 cm3, ce qui correspond à 300 g de farine, 400 g de semoule,470 g de riz, 450 g de lentilles ou haricots secs.
Equivalences volumes / poids, soit centilitres / grammes
Pour un liquide comme l’eau, la densité est de 1l = 1kg, soit :
– 1ml (soit 0,1cl) = 1g
– 1cl = 10g
– 1dl (soit 10cl) = 100g
– 1l (soit 100cl) = 1000g
Attention cependant, selon qu’il s’agisse d’un liquide ou d’un ingrédient solide, les équivalences centilitre/gramme sont légèrement différentes.
Exemples de volumes en poids
> 5 cl de confiture vous donneront environ 68 g de produit quand 5cl de rhum correspondent à 47g.
> 20 cl de crème fraîche liquide équivalent à 206 grammes alors que, pour le même volume, cela correspond à 110 g de farine et 184 g d’huile de tournesol.
> 50 cl de lait font 516 grammes, mais 50cl de sucre en poudre ne font que 445 g, tandis que 50 cl de fruits secs pèsent 320 g.
> 100 cl d’eau (ou 1 litre) égalent 1 kg, mais le même volume correspond à 550 g de farine ou encore 500 g de fromage râpé. Pour 1kg de farine, cela vous fera 182 cl (ou 1,82 l) d’ingrédient.
Exemples de poids en volumes
> Pour 10 g de miel, cela vous fera un volume de 0,7 cl, quand 10 g de sucre en poudre équivalent à 1cl.
> 50 g de farine correspondent à 9 cl mais, pour le même poids de moutarde, vous n’aurez que 5cl.
> 100 g de riz basmati feront 12 cl, quand 100 g de jus d’orange frais ne fera que 9,5cl.
> Pour 250 g de crème liquide, vous aurez 24 cl de produit alors que, pour le même poids de beurre, cela vous donnera 29 cl.
Equivalences cuisine pour mesurer les liquides
1 L (litre) équivaut à 6 + 2/3 verres à moutarde.
> 3/4 de L équivaut à 5 verres à moutarde.
> 1/2 L équivaut à 3 verres et 1/3 de verre à moutarde.
> 1/8 de L équivaut à 3/4 de verre à moutarde.
> 1/10 L équivaut à 2/3 de verre à moutarde.
> 1/20 de L (ou 5 cl) équivaut à 1/3 de verre à moutarde.
Noix et pincées
BEURRE
1 noisette de beurre = 5 grammes de beurre
1 noix de beurre = 15 grammes de beurre
SEL
1 pincée de sel = 3 à 5 grammes de sel
Combien pèse un oeuf ?
1 oeuf pèse en moyenne 55 g, dont 20 g de blanc, 30 g de jaune, 5 g de coquille.
Equivalences des thermostats en degrés
FOUR A PEINE TIEDE
- Thermostat 1 correspond à 30°C
- Thermostat 2 correspond à 60°C
- Thermostat 3 correspond à 90°C
FOUR DOUX
- Thermostat 4 correspond à 120°C
FOUR MOYEN
- Thermostat 5 correspond à 150°C
- Thermostat 6 correspond à 180°C
FOUR CHAUD
- Thermostat 7 correspond à 210°C
FOUR TRES CHAUD
- Thermostat 8 correspond à 240°C
- Thermostat 9 correspond à 270 °C
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