Parmi les produits de base à toujours avoir dans ses placards : le riz ! Si on le retrouve dans toutes les cuisines du monde, ce n’est pas pour rien. Facile à cuisiner et source d’énergie, cette céréale est en outre bon marché. Que de bonnes raison, donc, de le mettre dans l’assiette, surtout lorsque l’on possède un petit budget ! Les recettes pas chères au riz sont nombreuses mais ne font pas pour autant l’impasse sur la gourmandise. Utilisez-le pour farcir des légumes de saison, agrémentez-le de crudités, d’œuf et de thon pour une salade de riz équilibrée et rafraichissante ou faites-le cuire dans un bouillon pour préparer l’incontournable risotto italien. Côté dessert, le riz au lait, indémodable, ne nécessite que peu d’ingrédients et plaira aux petits comme aux grands.
- Les meilleurs rice cooker pour cuire du riz parfaitement
- Tour du monde des meilleures recettes à base de riz
Recette risotto à l’aïoli et au basilic
- 400 g de riz à risotto (type arborio)
- 2 oignons
- 15 cl de vin blanc sec
- 15 cl d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail
- 1 jaune d’œuf extra-frais
- 50 g de parmesan fraîchement râpé
- 1 bouquet de basilic
- 3 tablettes de bouillon de volaille
- Sel et poivre
Retrouvez ici notre recette de risotto à l’aïoli et au basilic.
Recette riz sauté au veau et à la citronnelle
- 500 g de noix de veau
- 200 g de riz parfumé thaï
- 3 tiges de citronnelle
- 4 cm de gingembre frais
- 1 petit bouquet de coriandre
- 4 tiges d’oignon nouveau
- 2 c. à soupe de sauce soja
- ½ c. à café de poudre de piment
- 2 c. à soupe d’huile neutre
Retrouvez ici notre recette de riz sauté au veau et à la citronnelle.
Recette petits farcis à la provençale
- Légumes de petite taille : 6 tomates, 6 oignons, 6 courgettes rondes, 6 aubergines rondes
- 1 kg de poitrine de veau désossée
- 250 g de poitrine fumée
- 12 cuil. à soupe de riz cuit
- 100 g de parmesan râpé
- 2 œufs
- 15 cl d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 3 brins de thym
- 2 brins de romarin
- 1 bouquet de persil plat
- 1 bouquet de basilic
- 1 tablette de bouillon de bœuf
- sel
- poivre
Retrouvez ici notre recette de petits farcis à la provençale.
Recette arancini
- 150 g de talon de jambon cuit coupé en cubes
- 1 boule de mozzarella
- 1 oignon
- 1 œuf
- 200 g de riz arborio
- 200 g de chapelure maison
- 15 cl de vin blanc
- 30 cl de bouillon
- 1 c. à soupe de marjolaine séchée
- 1 pincée de safran
- Huile pour friture
- Sel
- Poivre
Retrouvez ici notre recette d’arancini.
Recette courge farcie au riz
- 4 petites courges de 400 g ou 1 grosse courge
- 1 oignon haché menu
- 200 g de riz
- 250 g de champignons de votre choix
- 40 g de pecorino ou parmesan râpé
- 1 petit bouquet d’herbes fraîches (aneth ou coriandre ou persil)
- Chapelure
- Sel et poivre du moulin
Retrouvez ici notre recette de courge farcie au riz.
Recette risotto aux petits pois, Grana Padano et basilic
- 300 g de riz Arborio
- 200 g de petits pois écossés frais (ou surgelés)
- 50 g de basilic ciselé
- 1/2 oignon
- 1/2 l de bouillon de légumes
- 100 g de beurre
- 50 g de Grana Padano râpé
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Retrouvez ici notre recette de risotto aux petits pois, Grana Padano et basilic.
Recette charlotte de chou farci
- 1 chou vert frisé
- 400 g de chair à saucisse
- 150 g de riz arborio (pour risotto)
- 1 gros oignon
- 1 œuf
- 60 g de parmesan râpé
- 50 g de beurre
- 1 cuil. à soupe d’huile
- 1 bouquet de persil plat
- sel poivre
Retrouvez ici notre recette de charlotte de chou farci.
Recette salade de chou-fleur et riz aux herbes
- 1 petit chou-fleur
- 1 grenade
- 50 g de cerneaux de noix
- 250 g de riz basmati
- 1 citron bio
- 5 brins de persil
- 5 cl d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Retrouvez ici notre recette de salade de chou-fleur et riz aux herbes.
Recette verrines de concombre façon maki
- 1 concombre
- 2 tomates
- 1 poivron vert
- 6 bâtonnets de surimi
- 60 g de riz rond
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuil. à café de moutarde
- 15 cl d’huile d’arachide
- sel
- poivre
Retrouvez ici notre recette de verrines de concombre façon maki.
Recette samoussas végétariens
- 5 feuilles de brick
- 120 g de riz complet
- 100 g de petits pois frais écossés
- 100 g d’aubergine
- 30 g de gros raisins secs blonds
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuil. à café bombée de curry en poudre
- 20 g de pistaches vertes non salées
- 3 cuil. à soupe de coriandre haché
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 litre d’huile de friture
- Sel
Retrouvez ici notre recette de samoussas végétariens.
Recette riz cantonais
- 250 g de riz parfumé
- 2 saucisses chinoises (ou 2 chipolatas cuites)
- 150 g de porc cuit (ou de jambon blanc)
- 60 g de petits pois frais ou surgelés
- 1 oignon nouveau (ou 1 ciboule)
- 2 œufs
- 2 c. à c. d’huile de sésame
- 2 c. à s. d’huile neutre (maïs, tournesol, arachide)
- sel
Retrouvez ici notre recette de riz cantonais.
Recette courgettes à l’orientale farcies au riz
- 8 petites courgettes bien fermes
- 4 branches de persil
- 4 gousses d’ail
- quelques tiges de ciboulette
- 6 à 8 feuilles de laurier
- 50 g de riz à grain long
- 50 g de pignons
- 2 œufs
- sel
- poivre
- une pointe de cannelle en poudre
- un peu de noix de muscade râpée
- huile d’olive
Retrouvez ici notre recette de courgettes à l’orientale farcies au riz.
Recette salade de riz végétarienne au curry et à la coriandre
- 600 g de riz
- 500 g de tomates
- 1 poivron jaune
- 0,5 dl d’huile d’olive
- 1 cuil à soupe de curry
- 1 grand bol de vinaigre bien moutardé
- 1/2 botte de coriandre fraîche
- sel et poivre
Retrouvez ici notre recette de salade de riz végétarienne au curry et à la coriandre.
Recette risotto express aux champignons
- 20 g de parmesan
- 1 sachet de soupe veloutée aux champignons
- 250 g de riz rond
- 1 oignon
- 2 cuillerées à soupe d’huile
- 2 cuillerées à soupe de crème liquide
- 1 cuillerée à soupe de persil persil ciselé
- 1 litre d’eau
Retrouvez ici notre recette de risotto express aux champignons.
Recette riz au lait à l’ancienne
- 200 g de riz rond
- 1 l de lait
- 100 g de sucre
- 2 gousses de vanille
Retrouvez ici notre recette de riz au lait à l’ancienne.
Recette gâteau de riz aux pommes
- 1,5 kg de pommes, type ariane
- 120 g de riz à risotto (arborio ou carnaroli)
- 1 l de lait
- 2 œufs
- 200 g de sucre
- 80 g de beurre
- 1 zeste de citron bio
- 1 gousse de vanille
- sel
Retrouvez ici notre recette de gâteau de riz aux pommes.
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