- 6
- 10 minutes
- 45 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 3 cuisses de lapin
- 3 râbles de lapin
- 6 pommes
- 75 cl de cidre brut
- 2 oignons roses
- 4 c. à soupe de crème fraîche
- Quelques branches de thym et de romarin
- 1 petit verre de Calvados (facultatif)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
La préparation de la recette
- Éplucher, émincer et tailler finement les oignons roses en rondelles.
- Verser l’huile d’olive dans une cocotte en fonte et faire revenir les rondelles d’oignons pendant 4 à 5 minutes. Déposer les morceaux de lapin et les faire dorer de tous les côtés.
- Verser le cidre dans la cocotte, ajouter les herbes aromatiques et faire cuire à couvert pendant 40 minutes. Retourner les morceaux à mi-cuisson.
- Laver les pommes. 10 minutes après le début de la cuisson, déposer les pommes entières dans la cocotte et poursuivre la cuisson pendant 30 à 35 minutes. Réserver les pommes et les morceaux de lapin.
- Ajouter la crème fraîche dans la cocotte. Porter à ébullition, baisser le feu et faire réduire la sauce pendant quelques minutes.
- Déposer les cuisses et les râbles de lapin dans la cocotte, parsemer de thym frais juste avant de servir. Déguster votre lapin au cidre et aux pommes sans plus attendre !
Vous pouvez également ajouter des pommes de terre.
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