- 6
- 15 minutes
- 30 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 100 g de farine + 20 g pour le moule
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1/3 de sachet de levure chimique
- 20 g de beurre (pour le moule)
- 1 pincée de sel
La préparation de la recette
- Préchauffez le four à th 6 (180°). Beurrez et farinez un moule à manqué.
- Cassez les œufs dans un saladier supportant la chaleur, et versez-y le sucre. Posez le saladier sur une casserole d’eau frémissante pour préparer un bain-marie. Fouettez la préparation jusqu’à ce qu’elle soit lisse et prenne du volume. Hors du bain-marie, continuez de fouetter jusqu’à complet refroidissement.
- Tamisez la farine, la levure et le sel. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente, en soulevant la masse avec une spatule. La pâte doit être homogène.
- Versez-la dans le moule et enfournez pour 30 minutes.
- L’étape qui consiste à fouetter la pâte jusqu’à ce qu’elle soit froide est essentielle, c’est elle qui garantit la légèreté de la génoise.
- N’ouvrez surtout pas la porte du four en début de cuisson, vous risqueriez de faire retomber la génoise.
- Cette recette pourra vous servir de base à de nombreux desserts comme un gâteau roulé ou une Forêt-Noire.
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