- 6
- 30 minutes
- 2 heures
- Facile
- Bon marché
Matériel et ustentiles
- 1 moule à manqué à revêtement anti-adhésif de 22 cm de diamètre
Les ingrédients de la recette
- 2kg de pommes (reine des reinettes ou canada)
- 250 g de pâte feuilletée
- 160 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre
- 1 citron
La préparation de la recette
- Éplucher les pommes, les citronner, les couper en 2 dans la hauteur puis retirer les pépins et la partie ligneuse du cœur.
- Couper le beurre en petits morceaux, les répartir au fond du moule et les saupoudrer de sucre en poudre.
- Disposer les pommes debout, bien serrées les unes contre les autres.
- Faire cuire à four doux, à 140°C (th 4 ou 5) pendant 1 heure.
- Pendant la première cuisson, étaler la pâte feuilletée.
- Sortir la tarte du four, laisser refroidir une heure environ puis recouvrir de la pâte en la faisant rentrer à l’intérieur du moule.
- Remettre à four moyen pendant 1 heure supplémentaire.
- Surveiller la cuisson. Au début, le caramel doit former de grosses bulles puis en fin de cuisson de très petites bulles.
- Retourner la tarte sur le plat de service dès sa sortie du four.
Pour accompagner cette tarte tatin maison, misez sur une boule de glace à la vanille ou sur un peu de chantilly maison !
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