Pour vous réconforter avec l’arrivée du froid, redécouvrez cette délicieuse recette de flan au coco. Suivez les conseils du chef pour le réussir à la perfection.
Cyril Lignac
Si l’été invitait aux salades fraîches et aux desserts fruités, l’automne et l’hiver se prêtent davantage à des recettes plus chaudes et copieuses. Afin d’accompagner vos goûters et vos fins de repas, Cyril Lignac vous propose de réaliser cette délicieuse recette de flan au coco. Au micro de RTL, il partage ses astuces pour y arriver comme des pros ! Changez un peu du flan traditionnel et optez pour cette option à la fois terriblement onctueuse et croquante. À vos tabliers !
La recette du flan au coco de Cyril Lignac
Et si on changeait un peu du flan au caramel ou à la vanille ? Il est très bon, c’est un incontournable, mais il existe tellement d’autres façons de déguster le flan. À la fleur d’oranger, à la cannelle, aux légumes, et ici à la noix de coco pour faire voyager vos papilles vers des destinations ensoleillées et apporter un peu de croquant. Découvrez sans plus attendre la délicieuse recette du chef.
Les ingrédients de la recette :
- 80 g de noix de coco râpée
- 25 cl de lait concentré
- 25 cl de lait de coco
- 2 œufs
- 40 g de sucre
Les étapes de la recette :
- Dans un saladier, mettez la noix de coco râpée. Pour en extraire encore plus de saveur, vous pouvez choisir de la torréfier. Pour cela, mettez-la au four sur du papier sulfurisé et laissez cuire quelques minutes. Vous obtiendrez un goût proche de celui d’un biscuit croquant.
- Ajoutez le lait concentré, le lait de coco, les œufs et le sucre. Sentez-vous libre de réajuster le grammage du sucre à votre convenance. Particulièrement si vous souhaitez une recette plus légère.
- Versez-le tout dans un plat.
- Enfournez-le à 180°C pendant 25 minutes.
- Laissez le dessus dorer pour obtenir une texture caramélisée sur le dessus, tout en conservant le moelleux à l’intérieur.
- Sortez-le du four et laissez tiédir.
- Si vous le souhaitez, montez une petite crème fouettée pour l’accompagner.
Les astuces du chef : accompagnez votre flan de fruits frais et de saison au moment de le servir, il n’en sera que meilleur ! Et si vous préférez un flan de type plutôt pâtissier pour plus de texture et de consistance, vous pouvez le dresser sur un fond de tarte. Optez pour une pâte feuilletée ou sucrée que vous allez installer et piquer au fond du moule avant de verser votre appareil dessus. Il suffira ensuite de tout enfourner et de se délecter !
La recette facile de la crème fouettée
Si vous souhaitez accompagner votre flan au coco d’une crème fouettée légère et onctueuse comme l’a suggéré Cyril Lignac, voici une recette simple à réaliser les yeux fermés.
Les ingrédients de la recette :
- 50 cl de crème liquide entière
- 50 g de sucre en poudre
Les étapes de la recette :
- Avant de commencer, placez vos fouets de batteur électrique ainsi que le bol que vous allez utiliser au congélateur pendant 15 minutes.
- Ensuite, versez la crème liquide dans votre saladier. De préférence choisissez-le bien creux.
- Fouettez-la crème au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Ajoutez le sucre en poudre tout en continuant de fouetter.
- Réservez au frais.
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