Avec les beaux jours, on a envie de recettes fraîches, légères et faciles à préparer pour ce régaler. Si vous aimez les plats à base de poisson cru, vous allez adorer ce tartare aux notes sucrées et salées. Voici comment réaliser un délicieux tartare de saumon, mangue et avocat.
Pour faire un tartare, il faut du poisson de qualité. Votre plat aura bien meilleur goût. Le meilleur moyen est donc de vous rendre chez votre poissonnier ou au marché et de demander un joli pavé de saumon. Vous êtes sûr d’avoir un saumon bien frais.
Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez acheter un pavé de saumon surgelé que vous ferez décongeler la veille. Il sera délicieux aussi !
Par quoi remplacer le saumon si je n’aime pas ça ?
Si vous n’aimez pas le saumon, il est possible de réaliser un délicieux tartare avec d’autres produits. Vous pouvez utiliser du thon rouge, plus cher mais tout aussi délicieux, de la daurade, un poisson blanc très fin mais très gourmand ou encore des crustacées comme le crabe, la noix de Saint-Jacques ou la crevette.
Ingrédients pour deux tartares :
- 2 pavés de saumon
- 1 mangue
- 1 avocat
- 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
- ½ citron
- Quelques graines de sésame
Préparation :
- Ôter la peau du saumon avec un couteau.
- Couper le saumon en cubes réguliers de 2 cm environ.
- Eplucher la mangue et l’avocat et tailler des petits cubes.
- Dans un emporte pièce posé sur une assiette, disposer les couches d’avocat, de mangue et de saumon.
- Préparer la sauce en mélangeant le citron et l’huile de sésame. Verser sur le tartare et ajouter les graines.
- Démouler, c’est prêt !
Pour donner encore plus de goût à votre tartare, vous pouvez ajouter de fines lamelles d’oignons rouges et des herbes fraîches comme de l’aneth, du basilic ou de la menthe.
Bonne dégustation.
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