- 4
- 30 minutes
- 1 heure 20 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 1 petite courge butternut
- 2 grosses échalotes
- 50 g de sarrasin grillé
- 50 g de noisettes
- ½ botte de persil plat
- 10 cl d’huile d’olive
- 2 crottins de fromage de chèvre
- Sel et poivre du moulin
La préparation de la recette
- Préchauffez le four à 180°C
- Lavez et incisez la courge dans la longueur sur toute sa circonférence.
- Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 1 heure
- Faites cuire 10 minutes le sarrasin dans une eau bouillante salée, puis égouttez.
- Épluchez et ciselez les échalotes.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites suer les échalotes. Ajoutez le sarrasin et laissez torréfier.
- Concassez les noisettes, ajoutez-les dans la poêle.
- Lavez et ciselez le persil. Ajouter au reste de la préparation et mélangez bien le tout.
- Taillez la courge en deux au niveau de l’incision et videz-la de ses pépins. Prélevez un peu de chair que vous ajoutez au sarrasin.
- Mélangez le tout et farcissez les moitiés de courge. Disposez le fromage de chèvre en petits morceaux.
- Enfournez 20 minutes.
- Parsemez de persil et dégustez bien chaud.
Vous n’avez pas de sarrasin dans vos placards ? Pas de panique, cette recette de courge farcie est facile à adapter avec d’autres céréales : du riz, de l’orge ou du quinoa par exemple.
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