Pierre Hermé, pâtissier-chocolatier de renom connu dans le monde entier pour ces célébrissimes macarons, a accepté notre rendez-vous pour nous parler d’un dessert incontournable de Noël : la bûche.
Origine de la traditionnelle bûche qui fait s’émerveiller petits et grands mais aussi focus sur sa collection 2020, Pierre Hermé nous dit tout de ses desserts. Si la forme peut changer d’année en année et les pâtissiers rivaliser d’inventivité pour la réinventer, la bûche reste et restera encore longtemps une tradition bien ancrée dans le coeur et sur la table de Noël des Français.
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Cette année, c’est autour du travail de l’artiste venu du street art Philippe Baudelocque que la maison Pierre Hermé a axé ses créations. Tout en volutes et en traits délicats, l’univers céleste de l’artiste a donné son nom à la collection des fêtes 2020 : Fééries Célestes.
Dans cette collection, cinq bûches sont à découvrir : Jardin de l’Atlas au citron, fleur d’oranger et miel ; Ispahan à la rose, framboise et letchi ; Plaisir Intense qui est une bûche de voyage au chocolat noir ; Célian au marron et clémentine… Et surtout la bûche d’exception Fleur de Cassis vegan composée d’un crumble au poivre de cassis, de compote cassis-groseille, le tout associé avec du chocolat pure origine Bélize dont les notes acidulées et fruitées matchent à la perfection avec les fruits. Une collection variée qui séduira à coup sûr tous les palais.
Joyeux Noël !
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