Délicieusement sucré et riche en nutriments, le kaki vous aide à faire le plein d’énergie en automne. Suivez nos conseils pour bien préparer et conserver ce fruit délicat !
Qu’est-ce que le kaki pomme ?
Le kaki est le fruit du plaqueminier, un arbre originaire d’Asie. À l’origine, il était essentiellement produit au Japon et en Chine, mais de nos jours, il est également cultivé en Italie, en Espagne, en Algérie, aux États-Unis… Il existe même des producteurs de kaki sur la Côte d’Azur ! Si on dénombre plusieurs centaines de variétés de kakis, tous sont classés dans deux catégories : les kakis à chair astringente, à la chair molle et rouge ; les kakis pommes, nettement plus croquants. On les appelle aussi « kakis à chair ferme ». Mais quelle que soit sa variété exacte, le kaki reste un fruit délicieux et riche en nutriments. Conseil : pour en retirer le maximum de bienfaits, consommez-le durant sa pleine saison, qui s’étend de début octobre à fin janvier.
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