Partout en France, les grands chefs se sont remis aux fourneaux pour proposer des menus livrés ou à emporter. Notre best of.
De Narbonne à Sète : Pierre Augé
Le vainqueur de Top Chef en 2014, propriétaire de La Maison de Petit Pierre, à Béziers, livre sa cuisine joyeuse aux saveurs occitanes. Le menu (en semaine, à partir de 19 € : entrée, plat, ou plat, dessert) est une surprise selon les arrivages du jour. En revanche, la cuisine se plie aux demandes : végétarien avec ou sans poisson, végane, sans lactose, sans gluten et autres allergies. Et le dimanche, c’est un brunch salé-sucré (photo) avec huîtres, jus frais, chocolat chaud, thé et vin (35 €).
Plus d’informations sur lamaisondepetitpierre.fr
À Megève : Emmanuel Renaut
Meilleur Ouvrier de France et chef triplement étoilé des Flocons de Sel, il continue de partager sa passion du terroir alpin et de faire travailler les producteurs locaux avec des plats click and collect .Un menu qui change tous les jours, le midi uniquement, du jeudi au dimanche (35 € environ) à récupérer en système drive au restaurant. Et des recettes de haute gastronomie, comme le velouté de légumes et herbes du jardin, crème de raifort, ou l’omble chevalier, petits légumes et beurre citron.
Plus d’informations sur floconsdesel.shop-and-go.fr
À Lyon : Gaëtan Gentil
Le chef du restaurant Prairial – une étoile et classé Gastronomie durable au guide Michelin 2020 – propose chaque mercredi et samedi une sélection de plats à emporter. Asperges vertes et saumon, beurre de carottes au verjus et à l’huile de tagète, suprême de volaille à la citronnelle, légumes et riz bomba parfumé à la mélisse, sphère de rhubarbe à la fleur de sureau et au nectar d’hibiscus… Toute la délicatesse de la cuisine de ce jeune chef à déguster chez soi. Environ 27 € pour une formule plat, dessert, et 35 € pour entrée, plat et dessert.
Plus d’informations sur prairial-restaurant.fr
À Paris et en petite couronne : Ducasse chez moi
On peut faire son marché dans les sept établissements parisiens du chef des chefs : le pâté en croûte au foie gras de Benoit (25 €), le biryani Jodhpur de Spoon (20 €), le petit épeautre, artichaut et basilic de Naturalité (18 €), la blanquette de veau de Champeau (20 €) ou le tiramisù de Cucina (9 €)… En tout dix-sept plats à se faire livrer du mardi au samedi (en vélo cargo électrique, à partir de 10 €).
Plus d’informations sur ducasse-paris.com/fr
À Paris : Mamie & Jean à la maison
Du mardi au samedi, les Parisiens peuvent commander un déjeuner (environ 32 €) ou un dîner (environ 45 €) élaborés par Jean Imbert et sa mamie. Au choix, végétarien ou menu Mamie, généreux avec ses grands classiques twistés, comme le foie gras cassis ou le poulet rôti, purée, sauce diable. En prime, les plats sont des bocaux en verre à réutiliser et accompagnés d’astuces pour bien les servir.
Plus d’informations sur mamiejeanimbert.com
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