Pour fêter ses 10 ans, La Fabrique Cookies révèle quelques secrets qui ont fait recette. Et votre magazine préféré vous en offre un aperçu ci-contre. Mais 39 restent à découvrir…
Pour 15 cookies
Préparation : 15 min Cuisson : 17 min Repos : 15 min
Ingrédients :
• 200 g de chocolat noir • 150 g de cranberries • 200 g de beurre doux • 100 g de sucre blanc • 100 g de cassonade • 1 pincée de sel • 1 œuf • 1 gousse de vanille • 12 g de poudre d’amande • 45 g de fleur de maïs • 290 g de farine
Étapes :
1. Dans un saladier, mélanger le beurre pommade, les sucres et le sel jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Incorporer l’œuf et les graines de vanille.
2. Mélanger la poudre d’amande et la fleur de maïs. Intégrer le tout à la pâte précédente, et ajouter la farine en une fois. Pétrir à la main. Incorporer les cranberries et le chocolat concassé. Laisser reposer au frais 15 min.
3. Préchauffer le four à 150 °C (th. 3-4). Avec une cuillère à glace, former des boules de pâte d’environ 70 g. Les espacer sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson, et les aplatir jusqu’à 1 cm d’épaisseur. Enfourner 17 min.
Happy Cookies, éd. Webedia Books, 14,90 €.
Jalila Chiquet
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