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Beaucoup trop ou pas assez, il n’est jamais simple de savoir quelle quantité de pâtes il faut ! Voici nos astuces pour ne plus être perdue devant la casserole en particulier quand on fait attention à maintenir ses stocks…
Al dente, fondantes, en salade.. avec de la viande, du poisson ou au beurre, il y a mille et une façon de cuisiner les pâtes. Facile à préparer et pas cher, la plupart des ménages en consomment régulièrement. Mais il faut bien les doser, et ça ce n’est pas évident pour tout le monde. On vous explique tout..
Comment bien choisir les pâtes ?
Riches en magnésium, vitamine B, protéines et fibres, les pâtes font du bien à notre corps. En plus, elles ne font pas grossir, et ça on adore ! Ce n’est pas pour rien que nos amis italiens en consomment en moyenne 26 kg par an et par personne, devant le Vénézuela et la Tunisie.
D’après l’Organisation Internationale des Pâtes (oui, oui ça existe !), il existe 600 formes de pâtes différentes, et les plus populaires sont les célèbres spaghettis (avec les spaghettis bolognaise), les pennes, et les macaronis (avec les macaronis au fromage). Il en existe différentes variétés, les spécialistes préconisent de favoriser les pâtes complètes ou sans blé, qui, contrairement à ce qu’on pourrait penser, sont riches en protéine. En ce qui concerne le choix de la forme des pâtes, celui-ci dépendra de la sauce qui les accompagnera. Mais, à base d’oeuf, de semoule ou complètes, petites ou longues, la manière la plus simple de bien choisir les pâtes est de vérifier l’apport nutritionnel sur l’étiquette du paquet.
Quelle quantité de pâte par personne en plat principal ?
Les nutritionnistes recommandent de manger des féculents à chaque repas. Bonne nouvelle, les pâtes sont des féculents. Bien évidemment, il faut savoir quelle quantité sera la bonne dans notre assiette. Pour calculer une quantité de pâtes, il faut toujours les mesurer crues (une fois cuites, le volume et le poids des pâtes doublent). Les doses que l’on retrouve sur les paquets de pâtes sont généralement entre 80 g et 100 g de pâtes crues par personne. La façon de doser varie en fonction de s’il s’agit d’un plat principal ou d’un simple accompagnement. Pour un plat unique, la dose la plus adéquate de pâtes crues est 125 g par personne. Pour un plat principal de 4 personnes, comptez 500 g de pâtes crues. S’il s’agit d’un accompagnement, 250 g de pâtes crues pour 4 personnes suffiront. Bien sûr, c’est à ajuster selon l’appétit de chacun.
Comment mesurer la quantité de spaghettis par personne ?
En fonction de leur taille et de leur forme, la quantité de pâtes par personne change. Pour les spaghettis c’est très simple, il vous suffit de joindre votre index au pli du centre de votre pouce pour avoir la bonne quantité pour un plat principal d’une personne. S’il s’agit d’un accompagnement, joignez votre index au bas de votre pouce et vous aurez la bonne mesure.
Comment mesurer la quantité des pennes par personne ?
Pour mesurer la quantité de pennes, utilisez un verre à moutarde qui correspond à une portion pour un plat principal d’une personne. Pour un accompagnement, la portion d’une personne correspondra à la moitié du verre. Cette méthode est aussi valable pour les autres formes de pâtes qui ont, à peu près, la même taille que celle des pennes.
Comment mesurer la quantité de coquillettes par personne ?
Pour les coquillettes, il vous suffit d’utiliser un pot de yaourt pour avoir la quantité de pâtes pour le plat principal d’une personne. La moitié du pot suffira pour un accompagnement.
Quelle quantité de pâtes pour les enfants ?
Le dosage des pâtes dépend aussi de l’âge de la personne. Et oui, les enfants ne mangent pas autant que les adultes, de même que les ados en pleine croissance. Pour les tout petits, 30 g de pâtes crues suffisent. De 3 à 10 ans, comptez entre 30 g et 60 g de pâtes par enfant. Pas question de plat principal pour nos bouts de chou, selon les spécialistes de la nutrition, pour les enfants, les pâtes doivent être accompagnées de 50 g de légumes, 50 g de viande et 30 g de pain. Pour les ados, il faut entre 60 g et 100 g de pâtes crues, accompagnées de 75 g de légumes verts, 100 g de viande et 70 g de pain.
Voilà, vous savez maintenant calculer la quantité de pâtes par personne. Si toutefois vous en avez trop fait, mettez vos pâtes cuites dans une boîte hermétique que vous pouvez conserver 3 jours au frigo.
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