Votre repas de Pâques est terminé mais vous vous retrouvez avec un peu de tous les plats sur les bras. Plutôt que de les remiser au fond du réfrigérateur pour les jeter dans quelques jours, découvrez nos idées de recettes pour recycler vos restes du repas de Pâques.
Agneau, asperges, légumes grillés, vous avez cuisiné en trop grande quantité. Pourtant, pas question de jeter ces restes. Conservez-les au frais, on vous explique comment les cuisiner à nouveau pour ne rien gâcher.
Comment cuisiner vos restes d’asperges ?
Vous avez servi des asperges en entrée et il vous en reste une certaine quantité ? Pas de panique. Si elles sont toujours crues, ne tardez pas à la manger, surtout si elles se trouvaient dans une sauce. Dans ce cas vous pouvez les incorporer à une salade ou confectionner une verrine. Coupez-les en morceaux et ajoutez-les dans un verre (ou une verrine) puis nappez de crème chantilly salée, de crème à la crevette ou à l’avocat (selon vos envies). Vous obtiendrez une entrée originale avec vos asperges.
Si vos asperges ont été cuisinées, vous pouvez les conserver deux jours au frais. Vous pouvez alors les réchauffer ou les incorporer dans une tarte ou une quiche. Comme elles ont déjà été cuites, votre repas sera prêt d’autant plus vite. Pour un peu d’originalité laissez-vous tenter par notre crème d’asperges, très facile à réaliser et prête en 15 minutes.
Comment cuisiner vos restes d’agneau ?
L’agneau se conserve quelques jours au frais après cuisson. Vous pouvez alors le manger chaud ou froid. Il s’incorpore dans des salades, des poêlées avec des légumes de saison. Avec de la semoule, des pois chiches et quelques légumes vous pouvez même concocter un couscous express puisque votre viande ne demande qu’à être réchauffée.
Émincez votre agneau menu et lancez-vous dans l’élaboration d’un hachis Parmentier revisité, ne vous reste plus qu’à ajouter la purée de pommes de terre et pourquoi pas quelques aubergines.
Si vous avez cuisiné d’autres viandes, comme du lapin ou du bœuf, en les éminçant ou les mixant vous pouvez aussi cuisiner de délicieuses boulettes, des lasagnes ou encore des cannellonis à la viande.
Retrouvez également nos trois recettes pour cuisiner vos restes d’épaule d’agneau.
Comment cuisiner vos restes de légumes ?
Des légumes rôtis au four ou sautés en poêlée peuvent très bien être réchauffés. Vous avez vu un peu grand pour vos pommes de terre rôties, coupez-les en dés et faites-les revenir dans une poêle avec des légumes frais (petit-pois, carotte, épinard, chou-fleur… ) et des nouilles, avec un peu de sauce soja vous obtenez un plat aux accents asiatiques. Vous pouvez aussi transformer vos restes en un gratin : disposez vos légumes dans un plat allant au four, et ajoutez sur le dessus un peu de fromage râpé et de crème fraîche. Ou alors émiettez des biscottes avec du parmesan et du beurre pour créer un crumble revisité.
Comment cuisiner les restes de dessert ?
Pour les chocolats de Pâques c’est facile. Vous pouvez les incorporer dans bon nombre de préparations, comme des gâteaux au chocolat, les râpez au-dessus de crèmes ou de verrines. Vous pouvez aussi les faire fondre avec du lait ou une boisson végétale pour créer de délicieux chocolats chauds. Pour les gâteaux et autres préparations sucrées, il va falloir vous dévouer et tout finir !
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