Avec le confinement, l’offre de restauration à domicile s’est largement diversifiée, pour le plaisir des gastronomes assignés à résidence. Au menu, cuisine de bistrot, plats du dimanche et mets festifs. Sélection parisienne.
Alors que les restaurateurs et cafetiers ont l’intention de contester en justice la décision du gouvernement de fermer leurs établissements, les services de livraison à domicile se développent comme jamais. De nombreux chefs et grandes maisons parisiennes sortent leur épingle du jeu avec des propositions inédites et gourmandes, de la choucroute garnie à la raclette savoyarde.
La choucroute garnie de L’Alsace
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La brasserie L’Alsace nous fait découvrir l’une des ses spécialités : la choucroute à la strasbourgeoise. Au programme de cette assiette copieuse et conviviale : du chou, cuisiné comme le veut la tradition avec du vin blanc d’Alsace, de la graisse de canard, de la genièvre, de la coriandre, du cumin, des graines de moutarde, accompagné de l’échine de porc, de la poitrine fumée, des saucisses viennoises et blanches.
La choucroute à la strasbourgeoise, 22 €. Commande en ligne sur restaurantalsace.com. À retirer chez L’Alsace, 39 avenue des Champs-Élysées, Paris VIIIe, tous les jours de 10 heures à 20h30. En livraison sur Deliveroo et Ubereats.
La blanquette de veau à l’ancienne du Champeaux
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En ces temps de confinement, la Maison Ducasse Paris s’invite à domicile avec Ducasse Chez Moi. Ce service de livraison d’un nouveau genre propose, entre autres, de vous faire déguster un classique de la cuisine mijotée : une blanquette de veau à l’ancienne accompagnée d’un riz pilaf et servie dans une cocotte unique par le restaurant Champeaux, la brasserie contemporaine d’Alain Ducasse située dans le Ier arrondissement.
Blanquette de veau à l’ancienne, 22 €, livrée par Ducasse Chez Moi avec Ubereats tous les jours dans tout Paris, au déjeuner de 12h00 à 14h30 et au dîner de 19h00 à 21h30. Le plat est aussi disponible en Click & Collect au restaurant Champeaux aux mêmes horaires.
La « saucisse-purée » du Lazare
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Concoctée par le chef triplement étoilé Éric Frechon, cette «saucisse-purée» n’a pas volé son titre de «meilleure de Paris». Bonne nouvelle, la brasserie Lazare, située à l’intérieur de la gare parisienne du même nom, propose en livraison cette exquise saucisse de porc, servie avec une purée de pommes de terre dressée en forme de volcan, adoubé d’un délicieux jus de viande.
La «saucisse-purée» du Lazare, 21 €. En vente à emporter aux points de collecte du Bouillon Pigalle, 22 Boulevard de Clichy, 75018 Paris et Bouillon Pigalle République, 39 Boulevard du Temple, 75003 Paris. Tous les jours de midi à minuit. Livraison dans tout Paris avec l’application Epicery. Plus d’informations sur lazare-paris.fr.
Le plateau de fruits de mer de La Coupole
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Au menu de cette brasserie célèbre pour sa coupole et son atmosphère Art déco, un plateau individuel d’une fraîcheur exceptionnelle sur lequel est disposé un florilège de douceurs maritimes : 3 fines de claires Barrau, 3 creuses Cadoret de Bretagne, 3 spéciales St Vaast La Tatihou, 2 amandes, 2 palourdes, 3 crevettes roses ainsi que des vignots, bulots, et crevettes grises. Le tout minitieusement sélectionné par le maître écailler Rabah Guechoud, trois fois Cchampion de France de la discipline.
Le plateau de fruits de mer de La Coupole, 45 €. Disponible en Click & Collect au 102 boulevard Montparnasse, 75014 Paris. En livraison tous les jours via le site lacoupole-paris.com, dans les VIe, VIIe, XIVe et XVe arrondissements de la capitale.
La raclette de Monbleu
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Plat réconfortant par excellence, la raclette est un plat qui se partage en famille. La fromagerie parisienne Monbleu l’a bien compris et apporte sur votre table un kit raclette contenant 250 gr de fromages à raclette – nature, fumée et morbier -, par personne et même, pour les plus gourmands, un assortiment de charcuterie : jambon blanc, jambon de truie ibérique, cecina de bœuf.
Le kit raclette de Monbleu, à partir de 6,50 € par personne. À commander sur le e-shop Raclette Shop, livraison dans tout Paris en une heure tous les jours. Disponible en Click & Collect à la fromagerie Monbleu au 32 rue du Faubourg Montmartre 75009 Paris, du lundi au samedi de 10 heures à 20h30 et le dimanche de 10 h à 16 heures.
Le bœuf bourguignon du Bouillon Pigalle
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En cette saison froide, rien de tel qu’un plat en sauce chaud et onctueux comme l’indémodable bœuf bourguignon. Le bistrot Bouillon en assure le service continu à domicile et vous le met à disposition en livraison, mijoté dans son vin rouge accompagné d’une garniture de champignons, pommes de terre vapeur, carottes, oignons grelots et de lardons.
Bœuf bourguignon, 8,50 €. En vente à emporter aux points de collecte du Bouillon Pigalle, 22 Boulevard de Clichy, 75018 Paris et Bouillon Pigalle République 39 Boulevard du Temple, 75003 Paris, tous les jours de midi à minuit. Commande et livraison dans tout Paris via sur Bouillonservice.com.
La pomme de terre au caviar du Kaspia
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Fondé en 1927 par Arcady Fixon, un émigré russe, et située place de la Madeleine, Kaspia est une véritable institution. Son restaurant nous invite à savourer à domicile son emblématique pomme de terre au caviar Impérial Baeri, du nom de l’espèce d’esturgeon sibérien. Cuite au four, ce plat est un incontournable !
Pomme de terre au caviar Impérial Baeri par Kaspia, 89 € pour 30g de caviar et 148 € pour 50g de caviar. Disponible en Click & Collect au 17 place de la Madeleine, 75008 Paris du lundi au samedi de 12h à 21h. En livraison dans tout Paris en moins d’une heure. Commande sur le site caviarkaspia.com.
Le pot-au-feu de Stéphanie Le Quellec
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La cheffe doublement étoilée Stéphanie Le Quellec propose en livraison réfrigérée un pot-au-feu mijoté dans le respect des traditions françaises. Il est garni de légumes frais – carottes, poireaux, céleri, pommes de terre, oignons, ail et clous de girofle – ainsi que trois parties de viande de bœuf, le paleron, le plat de côte et la joue. Une fois livré, il ne reste plus qu’à le réchauffer au bain-marie et le déguster.
Le pot-au-feu de Stéphanie Le Quellec, 35 €. Le panier est à récupérer au restaurant La Scène au 32 avenue Matignon, 75008 Paris entre 11h00 et 17h00 (11h – 14h le samedi) ou en livraison entre 14h00 et 18h00 dans les règles sanitaires strictes en commandant sur lascene.bonkdo.com. Livraisons à Paris, Neuilly, Boulogne et dans toute la France via ChronoFresh.
Le pâté en croûte d’Arnaud Nicolas
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De la charcuterie cuisinée saine, sans additif et sans nitrites. Tel est le leitmotiv d’Arnaud Nicolas (Meilleur Ouvrier de France 2004), à retrouver dans son pâté en croûte haute couture, à la pâte feuilletée croustillante pur beurre garnie de volailles et de foie gras de canard.
Pâté en croûte de volailles et foie gras de canard (sans porc), 68 € le kilo. Commande par téléphone de 10h à 19h au 01 45 55 59 59 ou par e-mail via [email protected]. Récupération de la commande en restaurant au 46 avenue de la Bourdonnais, 75007 Paris, du mardi au samedi avant 19h ou livraison à domicile du mardi au samedi de 11h à 19h via Stuart (supplément tarif livraison). Possible de passer commande sur les applications Ubereats et Epicery. Plus d’informations sur arnaudnicolas.paris.
Le couscous de Gamila
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Le confinement ne barre pas la route aux épices et à l’évasion. Grâce à la cantine marocaine Gamila, les palais confinés peuvent faire voyager leurs papilles avec les saveurs authentiques d’un couscous traditionnel, décliné selon les envies et les goûts de chacun en version merguez, kefta (boulettes de bœuf marinées), poulet, méchoui de veau ou veggie.
Les couscous de Gamila, à partir de 14€. Disponible en Click & Collect dans l’une des deux cantines Gamila, 4 rue Daunou, 75002 Paris (du lundi au dimanche de 12h à 23h) et 22 rue Godot de Mauroy (du lundi au dimanche de 12h à 16h). Commande en ligne sur cantine-gamila-paris.com.
La côte de bœuf de Clover Grill
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Dans son restaurant Clover Grill, le chef doublement étoilé Jean-François Piège met en lumière les plus belles viandes du monde, cuites à la braise du charbon de bois et à la rôtissoire. Malgré la fermeture temporaire de son enseigne, les gourmets peuvent toujours s’offrir à domicile une belle côte de bœuf de Salers grillée, accompagnée d’une sauce béarnaise, d’une tombée d’épinards beurre et d’un gratin de macaronis au fromage.
La côte de bœuf de Salers pour deux personnes, incluse dans le menu Clover Grill, 148 €. Disponible en Click & Collect du mardi au samedi chez Clover Grill, 6 rue Bailleul, 75001 Paris, de 16h30 À 18h30. Livraison à domicile seulement dans Paris intra-muros (au tarif de 15 €), pour le déjeuner entre 12h et 13h, pour le dîner entre 17h30 et 20h30. Commande en ligne sur jeanfrancoispiegealamaison.com.
Le poulet rôti de la Tour d’Argent
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Un déjeuner dominical ne serait pas réussi sans un poulet fermier tendre, juteux et délicieux. Direction la rôtisserie d’Argent. L’enseigne propose à sa carte un poulet pattes noires challandais fermier Label Rouge rôti à la broche au jus de volaille et à l’ail confit. Une valeur sûre à ne pas manquer.
Poulet rôti entier d’1,2 kg, 26 €. En vente à emporter du vendredi au dimanche au déjeuner de 12h à 14h15 et au dîner de 19h00 à 22h30 à La Rôtisserie d’Argent au 19 quai de la Tournelle, 75005 Paris. Commande en ligne sur larotisseriechezvous.com.
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