Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton !
Le Maitre fromager Michaël Belissa nous dévoile sa délicieuse recette réconfortante du camembert au foie gras. Facile et rapide à réaliser, c’est à vous de jouer !
Cet hiver le camembert à tout bon ! Délicieux fromage à pâte molle et à croûte fleurie, il n’y a pas que les Normands qui l’apprécient. Et associé au foie gras c’est encore meilleure. Le maître fromager Michaël Belissa nous partage sa recette du camembert au foie gras, originale, facile mais surtout très délicieuse.
⋙ Calendrier des fromages : que manger en hiver ?
Comment choisir un bon camembert
Au camembert on dit oui ! À condition bien sûr qu’il soit bien choisi. Le maître fromager Michael Belissa nous donne ses conseils :
- Un bon camembert est tout d’abord un camembert moulé à la main et à la louche.
- Il doit être 100% de vaches normandes.
- Et pour finir, il faut choisir un camembert au lait cru.
À présent vous savez tout !
La recette du camembert au foie gras
Les ingrédients :
- 1 camembert
- 200g de foie gras
- 150g de mascarpone
- 20cl de Calvados
- 100g de pralines caramélisées
Les étapes de préparation :
Étape 1 : Découpez le foie gras en morceaux
Étape 2 : Dans un saladier, mélangez, à l’aide d’un batteur électrique ou d’un mixeur, les morceaux de foie gras avec le mascarpone.
Étape 3 : Trempez votre camembert dans un bol de Calvados de manière à ce qu’il soit bien imbibé.
Étape 4 : Ouvrez le camembert en deux.
Étapes 5 : Comme dans un sandwich, badigeonnez les morceaux de camembert avec la préparation foie gras/mascarpone.
Étape 6 : Ajoutez au milieu une tranche de foie gras, puis refermez le camembert.
Étape 7 : Aplatissez de sorte à bien le refermer.
Étape 8 : Trempez le camembert au foie gras dans un saladier de pralines caramélisées afin qu’il en soit totalement recouvert.
Étape 9 : Filmez et laissez reposer deux heures au réfrigérateur.
C’est prêt ! Vous pouvez déguster ce délicieux camembert au foie gras en entrée ou accompagné d’une salade verte.
À lire aussi :
⋙ Conseil de chefs : tout savoir sur le foie gras
⋙ Macarons au camembert
⋙ Conseils et astuces pour préparer un foie gras maison
Nos meilleurs conseils chaque semaine par mail, pendant 2 mois.
En savoir plus
- Des menus simples et délicieux
- Des exercices sportifs ludiques
- Nos astuces pour vous affiner
Source: Lire L’Article Complet