- 4
- 20 minutes
- 1 journée
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 500 g de betteraves rouges
- 200 g de concombres
- 50 g d’oignons
- 100 g de pain de mie passé au gros tamis
- 20 g de sucre
- 15 g de sel
- 1/4 de litre de vinaigre de vin
- 1 litre 1/2 de crème aigre
- 20 g de moutarde anglaise
- deux œufs durs
La préparation de la recette
- Cuire les betteraves dans le vinaigre, et en garder 100 g débités en petits dés pour la garniture.
- Passer au mixeur les betteraves, oignons et concombres, ajouter le vinaigre de cuisson, la crème, la mie de pain, la moutarde, le sel et le sucre. Laisser mariner une journée au frais.
- Passer ensuite au chinois en appuyant avec une louche pour extraire le jus.
- Servir glacé avec des petits dés de concombre, de betteraves ainsi que des oeufs durs coupés en deux (ou émiettés).
Vous pouvez ajouter un yaourt nature.
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