Vous êtes intolérant aux produits laitiers, végétalien ou simplement curieux d’explorer d’autres façons de cuisiner et de manger ? Voici quelques idées pour remplacer le lait, les yaourts, la crème, le beurre et le fromage par des produits 100% végétaux.
Remplacer le lait : bonjour boissons végétales
Lait d’amande, lait de soja mais aussi lait d’avoine, lait d’épeautre, lait de millet, lait de riz, lait de noisette, lait de cajou… Les laits végétaux (ou plutôt boissons végétales offrent un éventail de saveurs et de textures assez réjouissant et peuvent remplacer le lait animal dans toutes les préparations salées ou sucrées.
Gourmands, les laits d’amande et de noisette font de merveilleux chocolats chauds et de divines pâtisseries végétales. Assez similaire au lait de vache, le lait de soja est parfait pour les gratins et les quiches. Plus onctueux, le lait de coco est idéal pour les plats en sauce. Plus léger, le lait de riz ajoute une touche de douceur aux soupes et aux veloutés.
Notez que le lait de soja caille si on y ajoute un peu de jus de citron ou de vinaigre : une idée intéressante pour remplacer le lait ribot.
On peut faire la plupart des laits végétaux soi-même et très facilement.
Des yaourts végétaux (qui ont de la tenue)
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