Au menu ce soir : pizza végétarienne !

Lifestyle

Loin d’être fades et ennuyeuses, les pizzas végétariennes possèdent de nombreux atouts pour combler les palais les plus exigeants. Variez les plaisirs en optant pour des légumes de saison : les courgettes et les aubergines s’accorderont à merveille avec une sauce tomate ou un pesto en été, tandis que l’hiver fera la part belle aux pizzas aux courges ou aux champignons. Pour plus d’originalité, osez les associations sucré-salé en ajoutant des fruits sur votre pizza végétarienne maison. Donnez du caractère à vos recettes en ajoutant des fromages goûteux comme du bleu d’Auvergne ou de la fourme d’Ambert. Enfin, relevez l’ensemble avec des herbes et aromates comme de l’ail, du basilic, du thym, de l’origan… Le top ? Opter pour une cuisson dans un four à pizza !

  • 15 recettes originales de pizzas pour lesquelles vous ne résisterez pas
  • Quel vin servir avec la pizza ?

Recette pizza veggie

  • 400 g de farine type T45
  • 10 g de levure fraîche de boulanger
  • 10 g de sel
  • 20 cl d’eau
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive bio (+ un peu pour le bol)

Pour la sauce :

  • 200 ml de sauce tomate
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 c. à café de sucre
  • 1 pincée de paprika
  • 1 c. à café d’origan
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

Pour la garniture :

  • 1 courgette verte
  • 1 courgette jaune
  • 1/2 aubergine
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 petit poivron rouge
  • 1 petit poivron jaune
  • 1 dizaine de tomates cerises
  • 2 boules de mozzarella
  • 2 gousses d’ail
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe d’origan
  • 4 ou 5 feuilles de basilic 
  • 1 gousse d’ail 
  • Sel 
  • Poivre

Retrouvez ici notre recette de pizza veggie.

Recette pizza tomate-mozzarella au pesto

  • 300 g de pâte à pain (commandée chez le boulanger) ou, à défaut, 1 rouleau de pâte à pizza
  • 4 grosses tomates ou 8 petites
  • 2 boules de mozzarella (250 g)
  • 1 bouquet de basilic
  • 80 g de parmesan râpé
  • 50 g de pignons de pin
  • 4 gousses d’ail
  • 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

Retrouvez ici notre recette de pizza tomate-mozzarella au pesto.

Recette pizza aux oignons doux et au miel

  • 1 rouleau de pâte à pizza (type Croustipate)
  • 1,2 kg d’oignons doux des Cévennes
  • 2 cuil. à soupe de câpres
  • 50 g de beurre salé
  • 2 cuil. à soupe de miel liquide
  • 50 g de parmesan fraîchement râpé

Retrouvez ici notre recette de pizza aux oignons doux et au miel.

Recette pizza aux légumes d’automne

  • 1/2 butternut
  • 1 pâte à pizza
  • 5 carottes de couleur (orange, jaune, violette)
  • 1 gousse d’ail
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • Quelques branches de thym
  • 1 c. à s. de moutarde
  • 3 c. à s. de crème fraîche
  • 1 burrata
  • Sel
  • Poivre

Retrouvez ici notre recette de pizza aux légumes d’automne.

Recette pizza verte, pesto et légumes grillés

  • 1 rectangle de pâte à pizza
  • 3 aubergines
  • 3 courgettes
  • 10 cl d’huile d’olive
  • sel, poivre

 Pour le pesto :

  • 50 g de parmesan râpé
  • 50 g de pignons de pin
  • 2 gousses d’ail
  • 20 grandes feuilles de basilic
  • 4 c. à s. d’huile d’olive

Pour le décor :

  • 8 feuilles de basilic et olives noires ou violettes

Retrouvez ici notre recette de pizza verte, pesto et légumes grillés.

Recette pizza blanche à la mozzarella

  • 1 pâte à pizza
  • 400 g de mozzarella en pain
  • 4 petits oignons blancs frais avec la tige
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 brins de romarin
  • 1/2 cuil. à café de piment d’Espelette
  • sel

Retrouvez ici notre recette de pizza blanche à la mozzarella.

Recette pizza au chèvre et au miel

  • 250 g de pâte à pain (chez le boulanger)
  • 4 petites faisselles de fromage de chèvre (type Rians)
  • 4 cuil. à soupe de miel liquide
  • 3 oignons
  • 25 g de beurre
  • sel
  • poivre

Retrouvez ici notre recette de pizza au chèvre et au miel.

Recette pizza à la tomme de vache et à la roquette

  • 300 g de tomme de vache jeune
  • 50 g de roquette
  • 250 g de farine
  • 10 g de levure de boulanger
  • 20 g de beurre
  • 1 cuil. à soupe d’origan
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Retrouvez ici notre recette de pizza à la tomme de vache et à la roquette.

Recette pizza blanche aux cèpes

  • 250 g de pâte à pain (achetée de préférence chez le boulanger)
  • 500 g de petits cèpes frais (ou à défaut 300 g de cèpes surgelés)
  • 250 g de ricotta
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel poivre

Retrouvez ici notre recette de pizza blanche aux cèpes.

Recette pizza tian

Pour la pâte à pizza :

  •  300 g de farine
  • 15 g de levure de boulanger fraîche (ou 1/2 sachet de levure de boulanger sèche)
  • 1 cuill. à café rase de sel
  • 2 cuill. à soupe d’huile d’olive

Pour la garniture :

  • 1 petite courgette
  • 1 petite aubergine
  • 4 tomates moyennes
  • 2 oignons moyens
  • 200 g d’olives dénoyautées, noires ou violette
  • 6 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 4 ou 5 brins de marjolaine (ou de thym frais)
  • 1 petite boîte d’anchois à l’huile d’olive

Retrouvez ici notre recette de pizza tian.

Recette pizza sans gluten au chou-fleur

Pour la pâte :

  • 1 chou-fleur (riche en fibres et magnésium)
  • 1 oeuf
  • 60 g de parmesan râpé finement
  • 2 c. à soupe de graines de lin (riches en acide gras et oméga-3)

Pour la garniture :

  • 1 chèvre très frais
  • 3 c. à soupe de double concentré de tomate
  • Copeaux de parmesan
  • 2 figues (riches en fibres)
  • 3 tomates
  • 1 oignon (prébiotiques)
  • 2 c. à soupe de sucre complet
  • 1 belle tomate
  • 1 poignée de roquette
  • 2 tiges de basilic
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive (riche en Omega 9 et en acides gras insaturés)

Retrouvez ici notre recette de pizza sans gluten au chou-fleur.

Recette pizza blanche aux artichauts poivrade et roquette

  • 5 artichauts poivrade
  • 2 citrons
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 cercle de pâte à pizza
  • 1 burrata (mozzarella à la crème) ou 1 mozzarella
  • 70 g de roquette
  • 50 g de parmesan
  • sel
  • poivre

Retrouvez ici notre recette de pizza blanche aux artichauts poivrade et roquette.

Recette pizza aux poires et à la fourme d’Ambert

  • 300 g de pâte à pizza ou 1 rouleau prêt à l’emploi
  • 2 cuil. à soupe de crème épaisse
  • 200 g de fourme d’Ambert
  • 2 petites poires
  • le jus de 1 citron
  • 1 poignée de pousses d’épinard
  • 1 cuil. à soupe d’huile de noix
  • sel
  • poivre

Retrouvez ici notre recette de pizza aux poires et à la fourme d’Ambert.

Recette pizza blanche à la ricotta et aux champignons

  • 250 g de pâte à pain (à commander chez le boulanger)
  • 250 g de ricotta
  • 100 g de champignons de Paris
  • 1 poignée de roquette
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 citron
  • 1 bouquet de persil plat
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • piment d’Espelette

Retrouvez ici notre recette de pizza blanche à la ricotta et aux champignons.

Recette pizza vegan aux épinards

Pour la pâte :

  • 150 g d’épinards frais
  • 150 g de brocolis  
  • 1 cuil à soupe de maïzena
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de basilic  
  • 1 cuillère à soupe d’origan
  • sel et poivre

Pour le pesto d’épinards :

  • 100 g d’épinards frais 
  • 60 g d’amandes mondées 
  • 2 gousses d’ail 
  • 2 cuil à soupe de jus de citron 
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive 
  • sel et poivre

Pour la garniture :

  • 1/2 oignon
  • 2 tomates olivettes 
  • 1 poignée d’olives noires 

Retrouvez ici notre recette de pizza vegan aux épinards.

Recette calzone épinards-chèvre

  • 2 rouleaux de pâte à pizza
  • 1 kg d’épinards en branches décongelés
  • 200 g de chèvre frais (type Soignon ou Petit Billy)
  • 250 g de mozzarella
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel poivre

Retrouvez ici notre recette de calzone épinards-chèvre.

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