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Pour les petits encas et les petits estomacs, c’est le plat de circonstance. Gratiné et croustillant, il est l’ami des petits comme des grands. Mais si pour changer, vous laissiez tomber le jambon ou changiez le fromage ?
Aussi bon à une terrasse de brasserie typiquement française ou sur votre table de salle à manger, le croque-monsieur est l’un des plats les plus simples à réaliser. Il existe des variantes pour celles qui ont envie de changer du jambon-fromage typique de la recette. Au roquefort, au saumon ou même végétarien, laissez-vous tenter par l’une d’elles.
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La recette du croque-monsieur façon pain perdu
Ce qu’il y a d’intéressant dans cette recette, c’est que l’on perd tout le croquant légendaire du croque-monsieur pour épouser le moelleux du pain perdu. Fondante sur tous les aspects, elle devrait vous surprendre autant qu’elle va vous séduire.
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Les ingrédients de la recette :
- 12 tranches de pain de mie
- 30cl de lait
- 6 tranches fines de comté
- 75g de jambon blanc en chiffonnade
- 75g de chiffonnade de jambon blanc fumé ou au herbes
- 4 cuil. à soupe de moutarde douce
- 4 œufs
- 80g de beurre
- Sel, poivre
Les étapes de la recette :
1. Dans un plat, battez le lait avec les œufs, du sel et du poivre.
2. Trempez rapidement les tranches de pain dedans, une à une puis faites-les dorer dans deux grandes poêles avec le beurre chaud, 3 à 5 min de chaque côté.
3. Tartinez 6 tranches de pain avec un peu de moutarde. Garnissez de jambons et de fromages puis recouvrez avec le reste des tranches de pain.
4. Pressez légèrement et coupez de bais en triangle. Maintenez avec des piques en bois et servez tiède.
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La recette du croque-monsieur au reblochon
Traditionnellement, le croque-monsieur se prépare avec de l’emmental râpé. Mais il peut être remplacé par du gorgonzola, du comté, ou du gouda par exemple. Dans cette recette de « croque-rural », on le remplace par un fromage qui sent bon la campagne. Le reblochon et son lait cru fond parfaitement en bouche pour un met des plus délicieux . Laissez-vous tenter par cette recette forte en saveurs de régions.
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Les ingrédients de la recette :
- 1 Oignon
- 1 Pomme
- 2 cuil. à soupe de miel
- 1 pointe de vinaigre balsamique
Les étapes de préparation :
1. Dans une poêle, commencez par faire caraméliser l’oignon coupé finement et la pomme coupée en gros quartiers en les faisant revenir dans un peu d’huile d’olive et un peu d’eau.
2. Ajoutez les deux cuillères à soupe de miel d’orange, puis laissez cuire longuement jusqu’à évaporation totale. Salez, poivrez.
3. Pendant ce temps, tranchez 4 belles tranches de pain de campagne, recouvrez-les généreusement de reblochon fermier.
4. Passez-les sous le grill du four à 200° jusqu’à ce que le reblochon soit fondu et commence à dorer.
5. Pour le montage, garnissez généreusement deux des quatre tranches avec le mélange d’oignons et de pommes caramélisés, puis refermez le croque-rural avec les deux autres tranches de pain de campagne au reblochon.
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La recette du croque-monsieur au saumon et mozzarella
Le jambon n’est pas un indispensable du croque-monsieur. Si vous ne mangez pas de viande ou que le poisson est l’élément principal de votre alimentation, cette adaptation du fameux encas devrait grandement vous plaire.
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Les ingrédients de la recette :
- 8 tranches de pain de mie aux céréales
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 Fromage frais ail et fines herbes
- 8 tranches de mozzarella
- 1 Courgette râpée
Les étapes de la recette :
1. Beurrez légèrement le pain de mie.
2. Coupez en tranche le saumon de manière à garder les dimensions du pain de mie.
3. Râpez les courgettes finement.
4. Etalez le fromage frais ail et fines herbes à l’intérieur des tranches du pain.
5. Ajoutez sur la moitié d’une tartine la tranche de saumon fumé, les courgettes râpées et des tranches de mozzarella. Salez et poivrez le tout.
6. Faites revenir le tout dans une poêle beurrée au préalable, 5 minutes par face.
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La recette du croque-monsieur au fromage à raclette
Pour toutes celles qui n’aiment pas le jambon et préfèrent les sandwiches sans garnitures, il existe une recette de croque-monsieur au fromage. Reste à choisir lequel. Amoureuses des saveurs fortes, donnez un coup de boost à votre snack avec du fromage à raclette fondu.
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Les ingrédients de la recette :
- 60g de beurre mou
- 3 pointes de muscade
- 8 grandes tranches de pain de mie
- 16 tranches de fromage à raclette
- Sel, poivre
Les étapes de la recette :
1. Écrasez le beurre avec la muscade, salez et poivrez.
2. Tartinez les tranches de pain de mie d’un seul côté avec ce beurre assaisonné.
3. Préchauffez le four en mode gril.
4. Déposez sur le côté beurré de 4 tranches de pain le fromage à raclette (4 morceaux par tranche) et recouvrez du reste du pain, face beurrée à l’extérieur.
5. Faites cuire sous le gril 2 à 3 min de chaque côté pour faire dorer les 2 faces. Servez aussitôt.
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La recette du croque-monsieur aux légumes grillés, tofu et crème d’artichaut
Amies vegan, bonjour ! Cette recette de croque-monsieur sans viande et sans produits laitiers devrait en ravir plus d’une. Croustillante à souhaits, elle possède tous les apports caloriques et santé qu’il vous fait. À noter que les légumes peuvent être remplacés à volonté par des alternatives de saison.
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Les ingrédients de la recette :
- 8 grandes tranches de pain de campagne au levain
- 2 petites courgettes
- 1 Betterave crue
- 200g de tofu aux herbes (ou nature)
- 200g de fonds d’artichauts surgelés
- 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 poignée de f risée
- 2 brins de basilic à petites feuilles
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 1 cuil. à café de pastis
- Sel, poivre
Les étapes de la recette :
1. Pelez la betterave, coupez-la en tranches fines.
2. Rincez et séchez les courgettes, taillez-les en lamelles fines (dans la longueur), sans les peler. Badigeonnez-les d’huile, salez et poivrez-les.
3. Posez-les sur une grille tapissée d’une feuille d’aluminium et faites cuire 15 min au four, préchauffé à 200° C (th. 6-7).
4. Faites cuire les fonds d’artichaut à l’eau bouillante salée, 12 à 15 min.
5. Egouttez et passez-les au moulin à légumes. Mixez-les au mixeur plongeant avec le jus de citron, le pastis, le reste d’huile, du sel et du poivre.
6. Tartinez 4 tranches de pain avec la crème d’artichaut. Ajoutez les légumes grillés, le tofu coupé en tranches fines, la frisée et le basilic.
7. Terminez par une tranche de pain tartiné de crème d’artichaut. Dégustez tiède.
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