Cupcakes, brownies, tarte, charlotte, macarons, truffes, éclairs, mousse ou encore île flottante… Le chocolat se prête à d’infinies préparations plus gourmandes les unes que les autres. Ajoutez-y un joli décor de Pâques gai et ludique avec des petits œufs colorés en sucre par exemple et le tour est joué pour éblouir petits et grands !
- Les grands classiques de Pâques
- 15 recettes sucrées et salées au chocolat
Recette oeufs de Pâques au chocolat
- 4 gros œufs extra-frais
- 100 g de chocolat au riz soufflé (type Crunch)
- 15 cl de crème liquide
- 30 cl de lait
- 100 g de sucre
- 50 g de baguette viennoise
- 50 g de beurre
>> Retrouvez ici la recette des oeufs de Pâques au chocolat !
Recette crèmes choco-caramel
- 150 g de chocolat noir
- 60 cl de crème liquide
- 6 jaunes d’oeufs
- 1 gousse de vanille
- 200 g de sucre blanc
- 50 g de sucre roux
- 2 pincées de sel
>> Retrouvez ici la recette des crèmes choco-caramel.
Recette charlotte à la mousse au chocolat
- 20 biscuits à la cuillère
- 170 g de chocolat noir à plus de 50 % de cacao
- 3 œufs extra-frais
- 170 g de beurre
- 70 g de sucre
- 10 cl de sirop de sucre de canne
>> Retrouvez ici la recette de la charlotte à la mousse au chocolat.
Recette macarons au chocolat maison
- 110 g de poudre d’amandes
- 225 g de sucre glace
- 50 g de sucre en poudre
- 25 g de cacao non sucré en poudre
- 4 blancs d’œufs
Pour la ganache :
- 30 g de crème liquide
- 125 g de lait entier
- 125 g de chocolat noir à 52%
>> Retrouvez ici la recette des macarons au chocolat maison.
Recette pavé chocolat
- 100 g de chocolat noir
- 75 g de chocolat blanc
- 25 g de cacao en poudre amer
- 50 g de poudre d’amandes
- 5 oeufs
- 150 g de sucre glace
- 150 g de sucre en poudre
- 30 cl de crème liquide
- 25 g de farine
- 35 cl de rhum
- 10 g de beurre
>> Retrouvez ici la recette du pavé chocolat.
Recette cupcakes de Pâques au chocolat
Pour la base des cupcakes :
- 150 g de farine
- 100 g de beurre demi-sel mou
- 80 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- 2 cuil à café de vanille liquide
Pour le glaçage au chocolat :
- 150 g de chocolat noir
- 15 cl de crème liquide entière
- 10 g de beurre
Pour le décor :
- 1 poignée d’oeufs de Pâques en sucre
>> Retrouvez ici la recette des cupcakes de Pâques au chocolat.
Recette mousse au chocolat blanc et aux framboises
- 150 g de chocolat blanc
- 1 barquette de framboises
- 2 œufs
- 20 cl de crème liquide très froide (4 g)
- 4 cuil. à soupe de lait
- 2 feuilles de gélatine
- 1/2 cuil. à café de cannelle
>> Retrouvez ici la recette de la mousse au chocolat blanc et aux framboises.
Recette oeufs de Pâques aux 3 chocolats
- 6 œufs (calibre 55)
Garniture 1 :
- 100 g de chocolat noir (au moins 50 % de cacao)
- 50 g de crème épaisse
- 15 pistaches décortiquées non salées
Garniture 2 :
- 120 g de chocolat noir (au moins 50 % de cacao)
- 3 cuil. à soupe de lait
- 30 g de pâte à tartiner aux noisettes (type Nutella)
Garniture 3 :
- 150 g de chocolat praliné (“Pralinoise”)
- 10 noisettes décortiquées non salées
>> Retrouvez ici la recette des oeufs de Pâques aux 3 chocolats.
Recette éclairs au chocolat noir maison
Pour la pâte à choux :
- 12,5 cl de lait
- 125 g de beurre
- 140 g de farine
- 4 œufs
- sel
Pour la crème pâtissière au chocolat :
- 50 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 20 g de farine
- 20 g de Maïzena
- 10 cl de crème liquide
- 70 g de chocolat noir (52 % de cacao minimum)
Pour le glaçage :
- 10 g de cacao
- 30 g de sucre
- 5 cl de crème liquide
- 50 g de chocolat noir
- vermicelles de couleur
>> Retrouvez ici la recette des éclairs au chocolat.
Recette mendiants chocolat au lait
- 200 g de chocolat au lait spécial pâtisserie
- 60 g d’amandes entières
- 50 g de noisettes entières
- 20 g de raisins secs
- 20 g de pistaches
>> Retrouvez ici la recette des mendiants au chocolat au lait.
Recette tarte crousti-fondante au chocolat
- 12 crêpes dentelle (Gavottes)
- 100 g de pralin en poudre (type Vahiné)
- 60 g de chocolat noir (au moins 52 % de cacao)
- 20 g de beurre mou
- 15 cl de lait
- 15 cl de crème liquide
- 2 jaunes d’oeufs
- 20 g de sucre
- 150 g de chocolat noir (70 % de cacao)
- 2 feuilles de gélatine (4 g)
- 1 cuil. à soupe de cacao amer
>> Retrouvez ici la recette de la tarte crousti-fondante au chocolat.
Recette truffes au chocolat praliné
- 200 g de chocolat praliné spécial pâtisserie
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 100 g de beurre extra-fin
- 50 g de cacao en poudre non sucré
- 90 g de sucre glace
- 3 cuillères à soupe de vieux rhum
>> Retrouvez ici la recette des truffes au chocolat praliné.
Recette îles flottantes au chocolat
Pour la crème anglaise au chocolat :
- 50 cl de lait entier
- 60 g de chocolat noir (titrant à plus de 52 % de cacao)
- 5 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre en poudre
Pour les îles flottantes :
- 5 blancs d’œufs
- 30 g de sucre en poudre
- 50 g de sucre vergeoise ou de couleur
- 50 g d’amandes effilées
>> Retrouvez ici la recette des îles flottantes au chocolat.
Recette marquise au chocolat, amandes et orange confite
- 250 g de chocolat noir (au moins 52 % de cacao)
- 180 g de beurre extra-fin
- 3 œufs extra frais
- 60 g de sucre glace
- 75 g d’amandes effilées
- 50 g d’écorce d’orange confite (facultatif)
- 2 cuil. à soupe de rhum
- 1 cuil. à café d’huile
>> Retrouvez ici la recette de la marquise au chocolat, amandes et orange confite.
Recette flans au praliné et sauce au chocolat
- 1 tablette de chocolat praliné
- 1 tablette de chocolat noir
- 150 ml de crème liquide
- 150 ml de lait demi-écrémé UHT
- 3 jaunes d’œufs
>> Retrouvez ici la recette des flans au praliné et sauce au chocolat.
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