Après la chandeleur et les crêpes, voici bientôt mardi gras, le 1er mars prochain, et toutes les petites créations qui vont avec : beignets en tout genre, pet de nonne… et pourquoi pas de la brioche perdue ? On vous donne la recette !
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 4 minutes
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 1 brioche cylindrique (mousseline du boulanger meilleur que du pain classique) à couper en 4 ou 5 tranches.
- 1 gousse de vanille
- 2 oeufs entiers
Et aussi: 70 g de sucre en poudre ¦ 250 g de lait ¦ 150 g de crème liquide ¦ 15 g de beurre
Pour la réaliser, rien de plus simple. Suivez les étapes :
- Sortez la brioche en avance du réfrigérateur (ou la passer 10 secondes au micro-onde de chaque côté) pour la rendre moelleuse et qu’elle s’imbibe mieux.
- Dans un cul-de-poule, mélangez vivement le sucre et les œufs. Ajoutez le lait, la crème et la gousse de vanille.
- Trempez les tranches de brioche dans l’appareil à pain perdu.
- Chauffez bien la poêle (antiadhésive !) avant de démarrer la cuisson. Toastez la brioche du premier coté pour lui donner une belle coloration.
- Rajoutez le beurre, retournez la brioche et mettez la poêle au four à 180 °C pendant 2 minutes.
Décorez ensuite avec quelques fruits rouges. Puis servez par exemple avec du sirop d’érable ou du caramel au beurre salé et une boule de glace vanille pour les plus gourmands !
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