Le chocolat… une grande histoire d’amour entre vous et lui. Mais aussi pour Juan Arbelaez qui adore concocter de mon petit dessert chocolaté à sa dulcinée Laury Thilleman.
Peine de cœur, petit rhum, mauvaise journée, coup de fatigue, joie… le chocolat à la réponse à tout. Et si certains adorent le manger simplement tout droit sorti de la tablette, d’autres le préfère liquide, ou encore cuisiner. Le chef Juan Arbelaz, lui, adore mélanger un peu les deux avec son délicieux moelleux au cœur coulant. Attention, vous allez vraiment succomber.
Les ingrédients :
– 250 g de chocolat
– 180 g de beurre
– 4 œufs
– 40 g de sucre
– 60 g de poudre d’amandes
– 10 g de levure chimique
– Un expresso
– 30 g de farine
Tablier enfilé pour se protéger du mauvais côté du chocolat (les tâches) et c’est parti !
1. Dans un bol, ajoutez le chocolat et le beurre et faites cuire au bain-marie. Mélangez le tout.
2. Dans un saladier, versez les œufs et la poudre d’amandes. Mélangez.
3. Ajoutez la levure chimique et versez le chocolat fondu tout en mélangeant.
4. Préparez une tasse d’expresso, ajoutez-la dans le saladier et mélangez bien.
5. Incorporez la farine en fouettant.
6. Beurrez des petits ramequins et versez la préparation.
7. Faites cuire 7 minutes à 200 °C.
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Un dessert gourmand qui plaira à tout le monde !
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